选购鸡肉需要注意外观和气味、肉质和弹性，以及包装和标识等方面。只有选择外观新鲜、肉质紧实、包装完好的鸡肉，并且在选购时注意观察标识信息，才能确保选购到优质的鸡肉。以下是一些选购鸡肉时需要注意的要点： 

1、外观和气味： 在选购鸡肉时，首先要注意观察鸡肉的外观和气味。新鲜的鸡肉应该有着天然的粉红色，表面湿润而有光泽。避免选择表面出现黏液或发霉的鸡肉，这可能是肉质已经变质的迹象。此外，新鲜的鸡肉应该没有异味，而是有着清淡的肉香味道。 

2、肉质和弹性： 在选购时，要注意触摸鸡肉的肉质和弹性。优质的鸡肉应该有着紧实的肉质，弹性适中，而不是过于松软或过于硬邦邦。同时，鸡肉的切口应该清晰而整齐，没有出现过多的血水或血丝，这表明鸡肉是新鲜的并且保存良好。 

3、包装和标识： 最后，要注意查看鸡肉的包装和标识信息。优质的鸡肉通常会在包装上标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，以及相关的检验检疫标志。在选购时，要选择包装完好、无破损的鸡肉，并且注意查看标识信息，确保鸡肉符合安全卫生标准。