1. 细看配料与添加剂:先看配料表,成分越简单越好。理想顺序是:果干、白砂糖(或其他糖)、盐、天然香料。避免选择含有过多人工色素(如柠檬黄、胭脂红)、人工甜味剂(如阿斯巴甜、安赛蜜)及防腐剂(如苯甲酸钠、山梨酸钾)过多的产品。配料表中“果脯”或“果干”应排在糖之前,含量越高越实在。
2. 分辨工艺与外观:外观并非越鲜艳越好,颜色过于均匀、鲜亮的往往添加了色素,自然深浅不一、略有光泽的更可信。用手轻捏感受软硬度,应适度柔软、不粘手、不干硬。表面糖霜或盐霜不应过厚。优质的蜜饯应能尝出果实本身的纤维感和风味,而非仅有甜腻感。
3. 关注产地与品牌:散装蜜饯风险较高,不易追溯,可能卫生条件和添加剂使用不规范。优先选择正规包装、有SC认证、生产信息完整的产品。知名品牌或产地知名(如广东、福建、新疆等)的产品,在原料和工艺上通常更有保障。开袋后注意气味,应有果香和糖香,无酸败或刺鼻的化学味。
4. 理性控制摄入:蜜饯是高糖、高盐的加工食品,需控制食用量。查看营养成分表,尽量选择“三低”:相对低糖、低钠、低脂肪。糖尿病、高血压等特殊人群应慎选。可选择天然晒干的果干(如无添加的葡萄干、杏干)作为更健康的替代。食用后建议及时清洁口腔。