1. 看外观与饱满度：颗粒应饱满、均匀，大小适中，无干瘪、破损或虫眼。色泽自然均匀，无明显变色或斑点。例如，核桃仁应呈淡黄色，开心果为淡绿或微黄。避免颜色过于鲜艳或统一的坚果，可能经过漂白或染色。可抓一把感受干燥度，潮湿、粘手的坚果易变质，应选择干燥清爽的。 

2. 闻气味与尝口感：新鲜坚果有自然的果仁清香，无“哈喇味”（油脂氧化味）、霉味或刺鼻的化学味。购买散装坚果可试吃一两颗：口感应香脆，果仁饱满无异味。若有苦涩、发霉或油腻感，说明已变质，切勿购买。调味坚果（如盐焗、奶油味）也应能尝出坚果本味，而非仅调料味。 

3. 注意添加剂与安全：优先选择密封包装、有SC认证、生产日期近的产品。查看配料表：原味坚果配料应只有坚果本身，或仅含少量盐。调味坚果注意是否含过多香精、糖、防腐剂等。避免选择含有糖精钠、人工色素的产品。散装坚果不易追溯来源和保质期，建议谨慎购买，尤其需注意存放环境卫生。 

4. 按品类理性选择：坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，但热量较高。原味、低盐款式更健康，每日建议摄入一手掌心量（约20-30克）。混合坚果可丰富营养，但需注意其中果干（如蔓越莓干）可能额外添加糖。特殊人群如对某种坚果过敏，务必仔细排查配料。优选带壳坚果，剥壳过程有助于控制食用量，且通常加工更少、更新鲜。