芥菜咸蛋肉片汤的做法 咸蛋瘦肉芥菜汤的功效
芥菜咸蛋肉片汤是一道由芥菜和咸鸭蛋为主要材料做成的菜品,属于家常菜汤。所用材料为咸蛋2只,芥菜250克,猪瘦肉100克,生姜2片。咸蛋味咸,性凉,能清热降火,滋阴健胃;芥菜为十字科草本植物芥菜的茎叶,味辛性温,能够祛痰利气,温中健胃,散寒解表;猪瘦肉味甘、咸,性平,能滋阴润燥。锅内倒入适量的水煮至沸腾后,放入姜片,倒入适量花生油,再倒入切好的芥菜和腌好的肉;打好的咸蛋一起放入,煮15~20分钟,加少许盐调味,或者不加盐也可以。喝一碗清润的咸蛋瘦肉芥菜汤,对于减轻秋燥是非常好的。