饮食健康
山梨糖醇是什么添加剂
山梨糖醇是一种甜味剂，其化学名称为1,2,3,4,5,6-己六醇，分子式C6H14O6，相对分子质量182.17。广泛存在于自然界的植物果实中，工业生产中主要由淀粉水解后的葡萄糖加氢制得，是淀粉深加工的重要产品之一。是一种重要的工业原料，应用于医药、化工、轻工、食品等行业，在国内山梨醇主要用于生产维生素C。目前，我国山梨醇的总产量和生产规模在全球都位居前列。
山梨糖醇的作用及功效
山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加，其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。
它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用；可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖；也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。
山梨糖醇是糖吗
山梨醇不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。
山梨糖醇血糖高能吃吗
虽然山梨糖醇的蔗糖含量较低，但也不主张大量食用，建议偶尔小量食用。糖尿病控制饮食总热量，少量多餐，低糖低盐低脂饮食，限制富含淀粉及高糖食物，给高纤维饮食主要包括蔬菜、粗粮。如果进食，那么就应该减少其他主食的摄入，已不至于超过一天的正常人体所需能量。
