小暑三宝指的是哪三宝
传统上，小暑“三宝”指的是黄鳝、莲藕和绿豆。
1、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，因为这个时候的黄鳝经过冬春的蓄养和复苏，最为肥美，是滋补功效最好的时段，低脂高蛋白，所含的鳝鱼素，维生素A和卵磷脂对人体更健康，所以小暑前后的一个月是品尝黄鳝的最佳时节。
2、莲藕
藕的形状像人的手臂，有玲珑腕，玉臂龙，玉玲珑等别称，藕微甜而脆，可生食也可煮食，生食可以补充维生素，清热生津，熟食可以养心去燥，补充碳水化合物，藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，可以说全身都是宝，所以在民间亦有小暑节气食藕防暑的习俗。
3、绿豆
绿豆具有清热解毒的功效，可以帮助体内排毒，缓解夏季常见的中暑、口渴等症状，还有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻浮肿，绿豆芽由绿豆发芽而来，在发芽过程中，维生素C会比原来增加很多，蛋白质所含的氨基酸经过重新组合后，比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值。
小暑吃三宝怎么吃最好
1、红烧鳝鱼
用料：黄鳝、大蒜、料酒、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、糖、油、老姜、香葱
做法：把买回来的黄鳝彻底清洗干净，切成寸段，放入开水锅中加料酒汆烫一下，锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味，加入生抽，红烧酱油，豆瓣酱炒匀后加入适量水把黄鳝放入锅中，再把剥好的大蒜一起放入，大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味，转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。
2、酸辣藕丁
用料：莲藕、线椒、干红辣椒、白醋、生抽、盐、白砂糖、油、老姜、大蒜
做法：莲藕清洗干净，刨去外皮后切成小丁，锅中倒入适量水，煮开后加入少许盐，把藕丁放入锅，煮3分钟后捞出过凉水后沥干水分，线椒，干红辣椒清洗干净后切成小段，老姜和大蒜切片，锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青红辣椒放入锅中一起翻炒均匀，把沥干水分的藕丁放入锅中翻炒后加入白醋，生抽和少许盐，再加适量白砂糖调味，一起翻炒均匀后就可以关火了。
3、小炒豆芽
用料：绿豆芽、青椒、胡萝卜、盐、油、姜
做法：先把绿豆芽中的绿豆壳挑出，择去根部，再用清水冲洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮后清洗干净擦成细丝，青椒去籽后洗净切成丝，锅中倒入少许油，放入姜末煸炒出香味后放入沥干水分的绿豆芽，翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝，一起炒匀后加入适量盐调下味，炒至绿豆芽变软有少许水出来就可以关火了。
小暑饮食原则是什么
1、清淡为主，多食蔬果
减少油腻、辛辣食物，避免加重肠胃负担，推荐西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类，富含水分且清热解暑。
2、健脾祛湿，调理脾胃
夏季湿气重，需醒脾化湿，避免生冷损伤阳气，推荐薏米、莲子、山药、莲藕等，可煮粥或炖汤。
3、适当温补，平衡阴阳
遵循“春夏养阳”，适量食用温性食材如黄鳝、羊肉，体质偏热者需搭配绿豆、百合等凉性食物调和。
4、补水防暑，忌贪凉饮冷
多饮温水或淡盐水，避免冷饮导致脾胃虚寒，推荐绿豆汤、菊花茶、绿茶等，解暑提神。
