小暑吃什么海鲜食物最好 适合小暑节气的海鲜盘点

小暑吃什么海鲜食物最好

小暑正值七月盛夏，丰收的海鲜数不胜数，选择时令海鲜食用，价格划算而且营养丰富。

花盖蟹体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌；皮皮虾肉质最为饱满，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪；7、8月份是扇贝的盛产季节，回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗；鱿鱼的肉质紧实而不失弹性，是许多人的心头好；在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，不但味道鲜美，营养价值也很高。

适合小暑节气的海鲜盘点

1、清蒸花盖蟹

食材：花盖蟹、盐

做法：在市场买到活蹦乱跳新鲜的花盖蟹回来洗净，蒸锅添水，铺上屉布，花盖蟹翻过来摆好，动作要快，灵敏度要高，防止被蟹钳夹手，蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可。

2、椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、椒盐、葱、料酒、洋葱、小葱

做法：虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟；洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用；腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆；锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蚝油、料酒、盐、蒸鱼豉油、蒜蓉、小葱、油

做法：准备一包纯山芋粉丝放在水中泡软，拿一个大盘子把粉丝放在盘底，然后铺上扇贝肉浇上蚝油、蒜末、料酒、蒸鱼豉油，放适量盐，放入水开的蒸锅，水开蒸5分钟，撒上小葱，然后浇一勺热油即可。

4、爆炒鱿鱼

食材：小鱿鱼、葱、姜、蒜、洋葱、青椒、干红椒、花椒、孜然、白芝麻、盐、鸡精、酱油、孜然粉

做法：买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用，锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来，接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精，撒葱再炒几下即可。

5、海胆蒸蛋

食材：鸡蛋、海胆、香油、盐、蒸鱼豉油、葱花

做法：鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋量1.5倍的温水加盐搅匀，过一下筛，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼，蒸13分钟，放上海胆再蒸3分钟，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。