澄粉，是一种常见的食品添加剂，也称为玉米淀粉或玉米粉。澄粉主要由玉米淀粉制成，具有良好的增稠、凝胶、保湿等功能，在食品加工中被广泛应用于调味品、糕点、糖果等产品中。在选购澄粉时，需要考虑产品的纯度和品质。优质的澄粉应具有白度高、纯度高、无异味等特点，符合食品安全标准和卫生要求。还需留意产品的用途和适用范围，选择符合自己加工需求和用法的澄粉型号和规格。购买时还需考虑产品的包装和保存方式，选择密封良好、防潮防晒的产品，以确保澄粉的品质和使用效果。购买时需留意产品的价格和性价比，选择性价比高、质量可靠的澄粉产品。