古尔邦节十大美食

古尔邦节也叫宰牲节，手抓肉是过古尔邦节的人们的传统食物，是家家户户必吃的美食。古尔邦节期间，早晨的礼拜是非常盛大的，人们会去当地礼拜寺参加聚礼，聚礼之后回家的第一件事就是宰牲，宰牛宰羊宰骆驼还是宰马，由各家经济实力决定，宰好的肉会大块连骨肉顿进锅里，做成手抓肉食用。手抓羊肉最常见，油润酥烂，大块厚切吃着扎实，吃手抓羊肉一定要就蒜或者洋葱，去腻增香，越发能衬出羊肉的鲜美来，肥而不腻，没有腥膻味，香到舔手。 【 详细>>】

油馓子是一种油炸面食，是信奉伊斯兰教的少数民族人们欢庆古尔邦节的主要面食，可以作为零食小吃，也可以作为主食正餐。撒子以面粉为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成，炸至呈金黄色时捞出，摆置大圆盘中，围摆成高高的多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。M aigoo网小编了解到，油馓子可以说是古尔邦节上必备的经典美食，在节庆期间，家家户户的餐桌都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子，既可以自己食用，也可以作为待客的佳品。

维吾尔族人们过古尔邦节，一大盘香喷喷的手抓饭是必不可少的。手抓饭是用羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的风味食品，是新疆人民饭食之一，在食用的时候用干净的手直接抓食而得名，做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。手抓饭新疆人在过古尔邦节必备的主食之一，它营养价值高，能补养身体，也是节日待客不可缺少的美食，除了维吾尔族，哈萨克族、乌孜别克族也会在古尔邦节期间吃手抓饭，来庆祝古尔邦节。 【 详细>>】

八宝盖碗茶是宁夏回族人们普遍饮用的一种茶，在忠孝节自然也少不了它的身影。八宝盖碗茶以盖碗为器具，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等，再冲入开水，加盖，泡2-3分钟即可。在古尔邦节这个喜庆日子里，一碗香喷喷的八宝盖碗茶是回族人们最爱的美食，还会搭配上各种干果和糖食，悠悠茶香氤氲在屋子内，同时也缠绕了整个舌尖。

包尔萨克是哈萨克族小吃的一种，是哈萨克人们庆祝古尔邦节必吃的美食。包尔萨克在哈萨克语的意思是“油炸的点心”的意思，和油条有点像，制作要先将汤、发酵粉、酥油化开，然后加入面粉和面揉成面团，再切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，最后放在油锅里双面炸，炸成焦黄即可。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻，买 购网小编了解到，经常和奶茶搭配食用，就像油条和豆浆一样。 【 详细>>】

在维吾尔族、哈萨克族等民族的饮食文化中，馕是一种非常重要的食品，烤馕是古尔邦节最常见的美食之一，也是吉祥物和幸福的象征。馕是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑中烤熟，品种很多，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等，烤好的馕外片金黄色，吃起来香酥可口，一般会配以茯茶、奶茶或肉汤。烤好的馕圆圆的外形有团团圆圆的美好寓意，再古尔邦节吃烤馕，有着吉祥幸福的美好祝愿。 【 详细>>】

古尔邦节吃什么？油香也叫油饼，是回族的传统食物，每逢古尔邦节，家家都要炸油香。炸油香显示了信仰的虔诚，掰着吃是作为圣行被严格遵守，在待客礼仪中油香往往是招待贵客的食品，在过节期间，回族人以油香分送或馈赠亲戚、朋友、邻居，加强了彼此之间的联系。油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，各地回族制作油香的方法和用料大同小异，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料，具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香，用手撕成两半儿即可咬着吃。 【 详细>>】

粉汤是回族人民喜欢的一种传统美食，每到忠孝节，每家每户都会精心制作一道粉汤，用来招待亲朋好友。回族粉汤以白菜、洋葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等为原料，淀粉制成粉块，待凉切小，另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。据MA igoo网小编了解，如果时逢喜庆佳节，到回族群众家去做客，好客的主人一定会端上一碗酸辣味浓的粉汤，再放一盘色泽金黄油亮的油香，粉汤“窜得很”，油香“香乍咧”，是绝佳的搭配，让人永生难忘。 【 详细>>】

九碗三行是回族人的正宗宴席，过古尔邦节人比较多的话，往往摆上这样一桌菜。传统的九碗三行子包括加沙肉、东坡肉、片子肉、排骨、小酥肉、丸子、烧豆腐、酸汤、粉条九道菜肴，无论从南北或东西哪个方向看，都排列成三行，故名“九碗三行子”。九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的，所以上莱速度很快，一两分钟内即可上齐，客人对每道菜都能吃上热的，由于九碗菜都不过油，选料精细，所以吃起来不腻人，且爽口，另有一番风味，本地还有俗语说“九碗三行子，吃了有面子”。 【 详细>>】

新疆盛产葡萄，葡萄干是新疆最享负盛名的特产之一，也是古尔邦节上的特色美食。在古尔邦节家家户户的餐桌上，各种零食小吃琳琅满目，其中葡萄干就是必不可少的，新疆葡萄干一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制，制干后绿黄色，果皮光泽度好，干果果粒大，饱满，口感好，有一股淡淡的青草香。葡萄干因为营养丰富，口感酸甜，备受食客们的喜爱，含有丰富的糖分，吃葡萄干可以快速的帮助身体补充糖分和能量。 【 详细>>】