中国传统节日

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三月三节日的十大美食

三月三民族美食有哪些？10种三月三特色美食小吃盘点

农历“三月三”，是广西壮族、汉族、瑶族、侗族、苗族、畲族等民族隆重而盛大的节日。那么，三月三的美食有哪些？MAIGOO网编整理了一份三月三特色美食名单，包括了五色糯米饭、彩蛋、粉蒸肉、糯米甜酒、生榨米粉、鸡屎藤籺、乌米饭、艾糍粑、壮粽、五彩馍。下面，来看详细的山歌节特色美食及相关知识吧！

01
五色糯米饭 壮族第一节庆美食象征“吉祥如意/五谷丰登”歌圩/祭祖/待客必备清香软糯口感丰富
综合指数：91.7
02
彩蛋 三月三传情美食“碰蛋”游戏的快乐源泉兼具食用与民俗游戏属性
综合指数：90.2
03
粉蒸肉 壮族节庆硬菜寓意生活丰腴配清爽素菜肥而不腻
综合指数：88.9
04
糯米甜酒 拦门酒/喝一碗才可入场象征热情好客低度醇甜“无酒不成歌”助兴神器
综合指数：87.2
05
生榨米粉 南宁及周边地区酸香开胃的壮乡味微酸鲜香软滑筋道是体验当地烟火气的必选项
综合指数：85.8
06
鸡屎藤籺 北海壮族特色食养节庆小吃常做成汤籺或蒸籺驱蛔健脾清热祛湿
综合指数：84.4
07
乌米饭 畲族三月三标志性美食寓意“平安如意强身健体”族祭祖/歌会必备口感软糯自带清香
综合指数：82.5
08
艾糍粑 桂地多民族共食祈福健康小吃碧绿诱人软糯香甜带浓郁草本清香
综合指数：81.1
09
壮粽 特制巨型粽粑寓意“生活延续/越过越好”隔水蒸热切厚片吃口感更佳
综合指数：79.9
10
五彩馍 特色创新美食皮薄馅鲜咸馅更提味甜馅可直接吃
综合指数：78.4

三月三节日的十大美食排行，是Mai Goo网小编主要根据该美食在三月三节日中的知名度、习俗、流传时间等，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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三月三节日的十大美食

五色糯米饭

壮族第一节庆美食象征“吉祥如意/五谷丰登”歌圩/祭祖/待客必备清香软糯口感丰富

五色糯米饭俗称五色饭、花米饭，是广西壮族等民族在三月三或清明节时节制作的传统风味小吃，因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。据了解，壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征，在农历三月三等节日，家家户户都会用纯植物红蓝草、姜黄、枫叶、紫饭叶的汁分别浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白（糯米原色）五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。【详细>>】

彩蛋

三月三传情美食“碰蛋”游戏的快乐源泉兼具食用与民俗游戏属性

彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。据买购网小编了解，碰彩蛋是广西歌圩的习俗，成年小伙子在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋，如果姑娘不愿意，就把蛋握住不让碰，如果有意就让小伙子碰；蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子。现如今，碰彩蛋有了“碰碰碰，碰出好运气”的意头。三月三彩蛋怎么做？其实彩蛋的做法比较简单，一般是将洗净的鸡蛋煮熟，然后染上染料即可。

粉蒸肉

壮族节庆硬菜寓意生活丰腴配清爽素菜肥而不腻

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粉蒸肉发源于江西，但广西作为稻作文化区之一，粉蒸肉也是当地的一种典型代表小吃。特别是在三月三，壮家人有吃粉蒸肉的风俗，象征着生活丰厚，富有还有甘甜，代表着人旺财更旺。据了解，粉蒸肉的做法比较简单，选用新鲜的五花肉，洗净切好后，用料汁腌制，接着放入米粉，再放到盘中，入蒸笼蒸熟即可。粉蒸肉入口肥厚却不腻，香且绵软，非常受大众喜爱，所以在三月三活动现场，一定要品尝看看哦。【详细>>】

糯米甜酒

拦门酒/喝一碗才可入场象征热情好客低度醇甜“无酒不成歌”助兴神器

糯米甜酒是三月三的传统美食之一，采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜。据了解，三月三的糯米甜酒，是用来宴客的，不仅可以在饭时饮用，还可以围坐于火塘边，唱瑶歌、喝甜酒，一起欢度佳节。此外，有些地方还会喝黑糯米酒，采用当地黑糯米为原料，按照古老的方法酿造而成，度数相对比较低，晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人。【详细>>】

生榨米粉

南宁及周边地区酸香开胃的壮乡味微酸鲜香软滑筋道是体验当地烟火气的必选项

生榨米粉又称榨粉、生榨粉，是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。MA igoo美食小编了解到，武鸣各地都有节庆做榨粉吃榨粉的习俗，比如农历三月三、四月八、五月五、八月十五、各种村节等。2017年，武鸣榨粉被公布为第七批南宁市级非物质文化遗产代表性名录；2018年，武鸣生榨米粉被公布为第七批自治区级非物质文化遗产代表性名录。【详细>>】

鸡屎藤籺

北海壮族特色食养节庆小吃常做成汤籺或蒸籺驱蛔健脾清热祛湿

鸡屎藤籺是广西北海的特色小吃，也是北海三月三必吃的美食之一。据北海市的市志记载，每逢三月三，不论城乡，采摘一种名为鸡矢藤的藤本植物做鸡屎藤籺，全家进食，相沿成习，有驱蛔虫之效。鸡屎藤籺的做法是挑选新鲜的鸡屎藤，摘下鸡屎藤的叶子洗净，放入提前泡好的粘米中一起打成粉，加入水和好，用擀面杖擀成薄片切丝，煮开水放入鸡屎藤籺，加入适量的糖，一碗独具风味的鸡屎藤籺糖水就做好了。【详细>>】

乌米饭

畲族三月三标志性美食寓意“平安如意强身健体”族祭祖/歌会必备口感软糯自带清香

乌米饭是中国民间节日食品，在三月三，畲族民众有吃乌米饭的习俗，寓意是平安如意。据了解，广西的乌米饭是用香枫叶做的，先用枫树叶剁碎加水泡成乌汁，一般要两三天的时间，再用乌汁浸泡糯米，然后把糯米放到蒸锅内蒸熟就成了乌米饭。据了解，除了广西三月三有吃乌米饭的习俗，在我国其他地方也有这个习俗，比如江苏和安徽一带，每到农历的四月初八，大多人家会有用乌树叶煮乌米饭吃，希望可以在打田的这段时间可以强身健体，不生病。【详细>>】

艾糍粑

桂地多民族共食祈福健康小吃碧绿诱人软糯香甜带浓郁草本清香

艾糍粑又叫艾叶糍粑，也是广西清明和“三月三”传统的食品，采用清明前后新长出的新鲜嫩艾叶加糯米粉制作而成，香糯可口，爽滑香甜，深受广西人的喜爱。据了解，艾叶清香味微苦，具有温气血、祛寒湿、增进食欲的功能，三月三吃艾糍粑，祈盼家人平平安安、健健康康。还有另外一种说法是艾叶粑粑是圆融的、包容的，人们用它来寄托美好愿望，希望团团圆圆，吉祥如意等。【详细>>】

壮粽

特制巨型粽粑寓意“生活延续/越过越好”隔水蒸热切厚片吃口感更佳

壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，形似孕妇的肚子，有孕育下一代，生活延续的寓意，也有对生活越来越好的期盼。据了解，家粽子起源于宋代，叫“风莫”，是一种特大的粽粑，比一般吃的粽子要大很多，要几个人一起吃才能吃完。壮粽的做法是挑选两张粽叶，一正一反叠在一起，先铺上一层糯米，放进馅料，再放上一层糯米，包好粽叶，用龙须草一节一节绑好，入锅大火煮开再用小火熬煮一整夜。【详细>>】

五彩馍

特色创新美食皮薄馅鲜咸馅更提味甜馅可直接吃

五彩馍又叫五彩糯馍、壮家五色馍馍、五色糍粑，是由五彩糯米饭演绎而来，同样有吉祥如意、五谷丰登等的象征。mai_goo美食小编了解到，五彩馍所用原料必须是精选的优质糯米，提取纯天然植物艾草、红蓝草、黄栀子、胡萝卜等汁液浸泡，配以新鲜肉馅、菜馅包裹而成，在热水中烫上十来分钟，热腾腾的五彩馍就可以出锅。五色馍的原料和做法既传承了五色糯米饭，改良后的制作工艺又增调了时尚元素，在武鸣区非常受欢迎。

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