家常菜

家常菜菜系/中餐

★★★

最吉祥的10道过年名菜

过年好吃又吉利的十款菜谱排名最受欢迎的10道好彩头菜单盘点

家常菜

过年十大硬菜

荐

过年十大传统美食

中华美食的历史源远流长，博大精深，不少菜肴不仅色香味俱全，还有着美好的寓意，马上就要过年了，MaiGoo网小编整理了十道吉祥菜，寓意十全十美，分别是红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、蚝油生菜、清炒豆芽、家常豆腐、羊肉汤，一起来看看寓意好的家常菜及相关情况吧。

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  红烧鱼 鲜嫩咸香/汁浓味美寓意年年有余
  综合指数：92.0
- 02
  辣子鸡 椒香麻辣/酥香爽口寓意大吉大利
  综合指数：90.4
- 03
  梅菜扣肉 肉烂味香/肥而不腻寓意蒸蒸日上
  综合指数：88.7
- 04
  剁椒鱼头 鲜辣入味/香浓不腥寓意鸿运当头
  综合指数：87.4
- 05
  糖醋排骨 肉质软烂/酸甜开胃寓意节节高升
  综合指数：85.8
- 06
  红烧狮子头 咸鲜酥嫩/酱香浓郁寓意团团圆圆
  综合指数：84.1
- 07
  蚝油生菜 鲜嫩可口/清鲜润滑寓意生财有道
  综合指数：82.5
- 08
  清炒豆芽 清脆爽口/鲜美可口寓意事事如意
  综合指数：81.0
- 09
  家常豆腐 咸香味美/口感滑嫩寓意福运满满
  综合指数：79.7
- 10
  羊肉汤 肉嫩不绵/汤鲜不膻寓意喜气洋洋
  综合指数：78.3
- 01
  红烧狮子头
  28821
- 02
  辣子鸡
  14156
- 03
  剁椒鱼头
  13459
- 04
  四喜丸子（吉祥如意）
  6421
- 05
  糖醋排骨
  5659
- 06
  梅菜扣肉
  4013
- 07
  蚝油生菜
  3959
- 08
  醋熘白菜（百财聚来）
  3427
- 09
  清炒豆芽
  1455
- 10
  蜜汁烤翅（展翅高飞）
  1352
- 01
  辣子鸡
  478
- 02
  剁椒鱼头
  300
- 03
  红烧狮子头
  300
- 04
  蚝油生菜
  153
- 05
  红烧鱼
- 06
  四喜丸子（吉祥如意）
  130
- 07
  蜜汁烤翅（展翅高飞）
  117
- 08
  猪蹄玉米汤（金榜题名）
  115
- 09
  糖醋排骨
  106
- 10
  清炒豆芽
  97

最吉祥的10道过年名菜榜单，Maigoo小编主要依据我国经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、寓意、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请 推荐入榜/提交>>

中国十大吉祥菜过年名菜

红烧鱼

鲜嫩咸香/汁浓味美寓意年年有余

红烧鱼是一道以鱼为主料制作的美食，是年夜饭必吃的一道菜，寓意年年有余。吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，红烧鱼在烹调上独具特色，一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关，这样做出来的红烧鱼不仅香味十足，入口的鱼肉更是特别细嫩。Maigoo网小编了解到，除了红烧鱼，鱼的做法还有很多种，也有年年有余的好兆头，如果口味偏清淡，可以选择清蒸和炖汤，味道也很鲜美。

辣子鸡

椒香麻辣/酥香爽口寓意大吉大利

在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的美好寓意，味道浓郁又下饭的辣子鸡就是首选。辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。辣子鸡成菜成菜色泽棕红油亮、麻辣爽口、咸鲜醇香、略带回甜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。【详细>>】

梅菜扣肉

肉烂味香/肥而不腻寓意蒸蒸日上

梅菜扣肉是十道过年必吃的菜之一，有肉有菜搭配合理。梅菜扣肉是岭南三大名菜之一，在全国都很受欢迎，是一道清蒸菜，过年的时候少不了大鱼大肉，来一道清蒸的肉菜，原汁原味，吃着也不油腻，寓意事业蒸蒸日上。梅菜扣肉做法简单，将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片，之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，走菜时，把肉反扣在盘中，成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。【详细>>】

剁椒鱼头

鲜辣入味/香浓不腥寓意鸿运当头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上，非常喜庆，有着鸿运当头的吉祥含义。剁椒鱼头以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，十分下饭。剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。【详细>>】

糖醋排骨

肉质软烂/酸甜开胃寓意节节高升

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色菜，是不少人春节会吃的吉祥菜，一节一节的排骨有节节高升的寓意。糖醋排骨的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了，糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。做好的糖醋排骨颜色呈糖稀色，不浓不淡，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，因为口味比较平和，男女老少皆宜。不过糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。【详细>>】

红烧狮子头

咸鲜酥嫩/酱香浓郁寓意团团圆圆

红烧狮子头是地道的年夜饭传统菜，色香味俱全，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意。红烧狮子头的制作也不难，先调制肉馅，然后捏成圆形，随后起锅烧油，将丸子放锅里炸，捞出后另起锅加上开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮上一刻钟，随后即可出锅。出锅后的狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味，而且年味十足。【详细>>】

蚝油生菜

鲜嫩可口/清鲜润滑寓意生财有道

年夜饭除了吃上大鱼大肉外，也要多吃上蔬菜，而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜，且其也有着“生财有道”的寓意，新年也有好彩头。蚝油生菜的做法也十分简单，先将生菜焯水，再将蒜末炒香，随后起锅烧油，放上生菜、蒜蓉、蚝油以及其他调料，1分钟即可出锅。脆口、润滑、清新生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素，还有减肥的效果，是很受大家青睐的食材，不过Mai Goo网小编提醒，痛风患者、胆固醇高患者、神经衰弱者可多食，尿频、胃寒的人要少食。【详细>>】

清炒豆芽

清脆爽口/鲜美可口寓意事事如意

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是冬季常见食材，很适合在过年的时候吃。豆芽长度一寸，形状似如意，因而被称为“称（寸）心如意菜”，在我国不少地方正月初一这天都要炒一盘豆芽菜，以祈求新的一年万事如意。清炒豆芽是用豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽等食材制作而成的美食，要想好吃，最好先用调料拌一下，然后全程用大火爆炒，快速出锅，这样才会黄澄澄、金灿灿，脆嫩爽口，味道鲜美，豆芽菜里的营养物质也能得到更好地保留。【详细>>】

家常豆腐

咸香味美/口感滑嫩寓意福运满满

家常豆腐是过年必做的10道吉祥菜之一，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒，紧接着起锅烧油，放上食盐、豆腐块炒制，等豆腐变成金黄色时关火控油，另起一锅加油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒后加上开水，再放上调味料、红椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水出锅。这道家常豆腐经过简单的油煎，口感嫩滑，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常下饭的家常菜。【详细>>】

羊肉汤

肉嫩不绵/汤鲜不膻寓意喜气洋洋

团圆夜吃上团圆饭，自然是喜气洋洋，而羊肉汤就是最好的收尾菜，冬天喝上羊肉汤，浑身暖洋洋，守夜也不怕冷了。羊肉汤做法简单，将羊骨头投入锅里熬汤，再将新鲜羊肉与羊杂放入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉，羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。【详细>>】

更多相关榜单

过年十大硬菜

过年十大传统美食

01
年糕
02
饺子
03
汤圆
04
春卷
05
腊味
06
鸡肉
07
鱼肉
08
馄饨
09
煎堆
10
八宝饭

家常菜推荐

中国风俗文化主题

标签： 家常菜中国传统节日春节冬季饮食冬季节日

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

十大好吃的赣菜家常菜江西人最爱吃的家常菜江西特色菜

赣菜即江西菜，有着数千年饮食文化的积淀，是传统饮食文化中的一朵奇葩，在各种文化影响下，造就了风格多样、内容丰富的赣菜菜系。在江西家常菜菜谱中，大家非常熟悉的赣菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、余干辣椒炒肉、酸菜炒东坡、酒糟鱼等，都十分美味。下面MAIGOO小编就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜，喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。

赣菜家常菜

1w+ 14

十大好吃的淮扬菜家常菜淮扬菜家常小炒淮扬家常菜有哪些

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。在淮扬菜家常菜谱中，大家熟知的经典淮扬菜就有扬州炒饭、香菇油菜、大烧马鞍桥、大煮干丝、开洋蒲菜、盐水虾等，除此之外，你还知道哪些淮扬菜家常菜呢？下文MAIGOO美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道淮扬菜家常菜，一起来看看你都吃过哪些吧。

淮扬菜家常菜

1.3w+ 14

口味全指南：从地域口味美食_家常菜_调味品到中医五味的实用百科

以“口味”为主题，系统梳理了中国饮食文化的多元风味体系，从地域特色到家常风味，从酸甜苦辣咸五味特色食物到中医五味养生理论，展现了中华饮食文化的深厚底蕴。

口味家常菜 ★★★★

171

十大好吃的贵州菜家常菜贵州风味家常菜贵州人喜欢吃的家常菜谱

贵州菜也叫黔菜，由民族菜、民间菜、土司菜三大部分组成。贵州的菜特别讲究蘸水,而且味道香、辣、酸。在贵州家常菜菜谱中，除了辣子鸡、酸汤鱼、糟辣鱼、酸辣鱼腥草、金钩挂玉牌、糟辣脆皮鱼等，你还知道哪些好吃的黔菜特色家常菜呢？下面MAIgoo小编就为大家盘点下贵州最好吃的10道特色家常菜，一起来看看吧。

贵州菜家常菜

9328 14

八月十五中秋节做什么菜中秋家宴十大菜品

中秋节是个团圆喜庆的节日，家宴自然少不了，自己在家做一桌美味饭菜，家人围坐一桌共享美餐。那么中秋家宴做什么菜好呢？下面为大家推荐茄汁大虾、鱼香肉丝、五花肉焖笋干、蛤蜊蒸蛋、辣子鸡丁、西芹炒百合、孜然手撕杏鲍菇、荷塘小炒、淮山排骨汤、猪肚莲子汤等中秋节团圆宴美食菜谱。中秋节准备这10道家常菜，有荤有素有汤，一起来看看中秋家宴菜谱10道家常菜有哪些吧。

中秋节家常菜

779 1