除夕十大传统美食

除夕夜，不管是南方还是北方，餐桌上都不会缺少面食的身影，面食是十大除夕传统美食之一。北方人在大年夜一般吃饺子，饺子形似元宝，吃饺子取“招财进宝”的寓意；而南方人则会吃汤圆，汤圆外形圆润，寓意着全家人在一起“团团圆圆”；西北地区的人们喜欢吃面条，面条长长的，在除夕吃面条，寓意全家健康长寿；北方人除夕除了吃饺子，还会蒸花馍，样式都是比较吉利的，各种花样的枣花馍，摆上桌不仅好看，还有美好的寓意，不同的造型有不同的美好祝福。

大年三十除夕吃什么？各色小吃既可以上餐桌，也可以作为闲聊茶点。糯米制品是除夕的常见小吃，年糕就是代表，有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，吃起来又甜又糯，还可以包上各种馅料，蒸、炸、炒、煎皆可；不少地方除夕还会吃春卷，包好的春卷炸得外酥里嫩，吃起来香而不腻，象征着“大地回春，万物复苏”，一切又是崭新的开始。M aigoo网小编了解到，大年夜除了吃年糕、春卷，有“五谷丰登”的寓意的八宝饭和寓意“年年高中”的粽子，也是受欢迎的地方传统美食。

干果在大年夜要摆上桌，吉祥干果是除夕不可缺少的10种美食之一。干果的种类有很多，适合除夕吃的有花生，寓意落地生花，生生不息；板栗，很多人把栗子解读为“利子”，寓意人丁兴旺，事业顺利；开心果，形态可爱，象征着一年都笑口常开核桃，“核”与“阖”同音，寓意阖家幸福、安康；腰果形状和腰包有些相似，寓意腰包鼓鼓；蚕豆，蚕与“缠”谐音，寓意为缠绵，象征着甜蜜永久的爱情。六种干果家中备好，除夕摆上桌，寓意六六大顺，好吃又吉利。

除夕是我国的传统节日，是阖家团圆的日子，除了美味的年夜饭，水果也不能少，有句老话说：“除夕3不摆，来年祸不兴”，那么大年三十哪些水果适合摆，哪些水果不适合呢？苹果、橙子、火龙果特别受欢迎，苹果的发音与“平”谐音，寓意着希望整个家庭都能够平平安安；橙子在中国传统文化中常被用来象征“称心如意”；火龙果因其外形独特，寓意日子“红红火火”。而梨子、草莓、榴莲在传统中则被认为是不吉祥的水果，梨是分离，草莓谐音“霉”，榴莲则有着独特的臭味。

水灵灵的蔬菜，是除夕夜餐桌上的重要组成部分。生菜读起来与“生财”谐音，是大年夜必备的蔬菜，常见吃法有蚝油生菜、白灼生菜；芹菜的芹与“勤”谐音，寓意勤劳工作获得美好生活，一般做凉拌芹菜、芹菜炒肉；白菜有“百财”的谐音，可以清炒，凉拌，或者用来做馅料，有“百财来聚”的寓意。小编了解到，芥菜、白萝卜等也是除夕夜餐桌的常见蔬菜，这些蔬菜不仅寓意好，还和桌上的硬菜荤素搭配，有利于营养均衡，还可以促进消化，对身体有好处。

除夕团圆饭特色菜有哪些？各种豆制品制作的菜肴是很受欢迎的美食。豆制品由大豆加工而成，营养丰富，豆腐是最常见的豆制品，年夜饭餐桌上的豆腐，不仅有“多福”的寓意，还有“都富”的谐音，所以在除夕吃豆腐，象征着“富裕幸福”，不管是香煎、红烧还是炖汤都好吃；腐竹则谐音“富足”，常见做法有凉拌腐竹、腐竹烧肉等，也是除夕不可少的一道菜。除了豆制品，大豆发芽生成的豆芽菜，因为象征着升和发，也非常受欢迎，是不少人家庭餐桌上的美食。 【 详细>>】

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡，晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉祥如意。鸡的做法很多，像东北的“小鸡炖蘑菇”，新疆的“大盘鸡”，四川的“辣子鸡”，江西的“三杯鸡”等，而比较常见的吃法就是黄焖鸡、口水鸡、鸡汤等。除夕吃鸡有讲究，先喝鸡汤，象征“清泰平安”；家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。 【 详细>>】

俗话说“无鱼不成席”，在除夕夜的团圆饭上，还得有一道鱼，年夜饭上吃鱼，象征着“年年有余”。不同种类的鱼，代表了不同的寓意，鲤鱼同“利”谐音，鲫鱼同“吉”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利，鲢鱼同“连”谐音，吃鲢鱼连年有余。除夕吃鱼也有讲究，鱼必须是完整的一整条，有头有尾，鱼头朝着最有福气的那一个人，可以选择清蒸、红烧或者糖醋的做法。为了吃出连年有余的好意头，除夕可以准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。

除夕这天猪蹄必不可少，几乎每家都会买两只猪蹄来吃。猪蹄象征着财富，财富需要用手紧紧的抓住，买猪蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜欢买前蹄，前蹄有往回挠的意思，有“搂财”、“搂宝”的寓意，所以在除夕的时候，很多地方都有吃猪蹄的习惯。猪蹄满满的都是胶原蛋白，一般的调味料就能做出很好的味道，做法非常多，有清淡一点的黄豆炖猪蹄、蹄花汤，也有口味重一些的红烧猪蹄、卤猪蹄，无论哪种做法，猪蹄又香又糯的口感，着实能让人胃口大开。 【 详细>>】

大年三十团圆夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，可以小酌一杯，传统美酒是不错的选择。屠苏酒是流传千百年的药酒，除夕饮用屠苏酒是一种习俗，它用中草药泡制，不仅醇厚爽口、口感柔和，还可以滋补保健、延年益寿；黄酒和米酒也常在除夕夜饮用，都是由大米发酵制成，前者度数较高，后者度数较低，发酵大米酿制成酒，象征着一个新的开始，除夕夜喝米酒或黄酒，寓意新年新气象。小编提醒，这些酒的后劲都比较足，除夕喝建议用小杯子小口饮用，以免喝醉。