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除夕十大传统美食

中国人除夕必吃的十大美食大年三十不可少的10大传统食物盘点

名菜小吃

过年必备的10种零食

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最吉祥的10道过年名菜

除夕是农历年中的最后一天，是新一岁的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点，在这一天有贴年红、挂灯笼、吃年饭的传统，那么除夕的美食是什么呢？大年三十美食少不了各种寓意吉祥的面食、小吃、干果、水果、蔬菜和豆制品，以及鸡肉、鱼肉、猪蹄等肉类，传统酒水也要摆上。以下，小编整理了大年夜十大传统美食，一起来看看除夕大餐菜单及相关内容吧。

01
除夕面食 饺子（招财进宝）汤圆（团团圆圆）面条（长长久久）
综合指数：98.0
02
除夕小吃 年糕（年年高升）春卷（春意盎然）八宝饭（五谷丰登）
综合指数：96.4
03
除夕干果 花生（生生不息）板栗（顺顺利利）开心果（开开心心）
综合指数：94.8
04
除夕水果 苹果（平平安安）橙子（称心如意）火龙果（红红火火）
综合指数：93.2
05
除夕蔬菜 生菜（生财）芹菜（勤劳）白菜（百财）
综合指数：91.6
06
豆制品 豆腐（多福）腐竹（富足）
综合指数：90.5
07
鸡肉 黄焖鸡口水鸡 辣子鸡寓意吉祥如意
综合指数：88.9
08
鱼肉 清蒸鱼红烧鱼寓意年年有余
综合指数：87.2
09
猪蹄 黄豆炖猪蹄蹄花汤寓意手到财来
综合指数：85.7
10
除夕酒 屠苏酒 黄酒米酒
综合指数：84.0

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除夕十大传统美食

除夕面食

饺子（招财进宝）汤圆（团团圆圆）面条（长长久久）

除夕夜，不管是南方还是北方，餐桌上都不会缺少面食的身影，面食是十大除夕传统美食之一。北方人在大年夜一般吃饺子，饺子形似元宝，吃饺子取“招财进宝”的寓意；而南方人则会吃汤圆，汤圆外形圆润，寓意着全家人在一起“团团圆圆”；西北地区的人们喜欢吃面条，面条长长的，在除夕吃面条，寓意全家健康长寿；北方人除夕除了吃饺子，还会蒸花馍，样式都是比较吉利的，各种花样的枣花馍，摆上桌不仅好看，还有美好的寓意，不同的造型有不同的美好祝福。

除夕小吃

年糕（年年高升）春卷（春意盎然）八宝饭（五谷丰登）

大年三十除夕吃什么？各色小吃既可以上餐桌，也可以作为闲聊茶点。糯米制品是除夕的常见小吃，年糕就是代表，有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，吃起来又甜又糯，还可以包上各种馅料，蒸、炸、炒、煎皆可；不少地方除夕还会吃春卷，包好的春卷炸得外酥里嫩，吃起来香而不腻，象征着“大地回春，万物复苏”，一切又是崭新的开始。M aigoo网小编了解到，大年夜除了吃年糕、春卷，有“五谷丰登”的寓意的八宝饭和寓意“年年高中”的粽子，也是受欢迎的地方传统美食。

除夕干果

花生（生生不息）板栗（顺顺利利）开心果（开开心心）

干果在大年夜要摆上桌，吉祥干果是除夕不可缺少的10种美食之一。干果的种类有很多，适合除夕吃的有花生，寓意落地生花，生生不息；板栗，很多人把栗子解读为“利子”，寓意人丁兴旺，事业顺利；开心果，形态可爱，象征着一年都笑口常开核桃，“核”与“阖”同音，寓意阖家幸福、安康；腰果形状和腰包有些相似，寓意腰包鼓鼓；蚕豆，蚕与“缠”谐音，寓意为缠绵，象征着甜蜜永久的爱情。六种干果家中备好，除夕摆上桌，寓意六六大顺，好吃又吉利。

除夕水果

苹果（平平安安）橙子（称心如意）火龙果（红红火火）

除夕是我国的传统节日，是阖家团圆的日子，除了美味的年夜饭，水果也不能少，有句老话说：“除夕3不摆，来年祸不兴”，那么大年三十哪些水果适合摆，哪些水果不适合呢？苹果、橙子、火龙果特别受欢迎，苹果的发音与“平”谐音，寓意着希望整个家庭都能够平平安安；橙子在中国传统文化中常被用来象征“称心如意”；火龙果因其外形独特，寓意日子“红红火火”。而梨子、草莓、榴莲在传统中则被认为是不吉祥的水果，梨是分离，草莓谐音“霉”，榴莲则有着独特的臭味。

除夕蔬菜

生菜（生财）芹菜（勤劳）白菜（百财）

水灵灵的蔬菜，是除夕夜餐桌上的重要组成部分。生菜读起来与“生财”谐音，是大年夜必备的蔬菜，常见吃法有蚝油生菜、白灼生菜；芹菜的芹与“勤”谐音，寓意勤劳工作获得美好生活，一般做凉拌芹菜、芹菜炒肉；白菜有“百财”的谐音，可以清炒，凉拌，或者用来做馅料，有“百财来聚”的寓意。小编了解到，芥菜、白萝卜等也是除夕夜餐桌的常见蔬菜，这些蔬菜不仅寓意好，还和桌上的硬菜荤素搭配，有利于营养均衡，还可以促进消化，对身体有好处。

豆制品

豆腐（多福）腐竹（富足）

除夕团圆饭特色菜有哪些？各种豆制品制作的菜肴是很受欢迎的美食。豆制品由大豆加工而成，营养丰富，豆腐是最常见的豆制品，年夜饭餐桌上的豆腐，不仅有“多福”的寓意，还有“都富”的谐音，所以在除夕吃豆腐，象征着“富裕幸福”，不管是香煎、红烧还是炖汤都好吃；腐竹则谐音“富足”，常见做法有凉拌腐竹、腐竹烧肉等，也是除夕不可少的一道菜。除了豆制品，大豆发芽生成的豆芽菜，因为象征着升和发，也非常受欢迎，是不少人家庭餐桌上的美食。【详细>>】

鸡肉

黄焖鸡口水鸡 辣子鸡寓意吉祥如意

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡，晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉祥如意。鸡的做法很多，像东北的“小鸡炖蘑菇”，新疆的“大盘鸡”，四川的“辣子鸡”，江西的“三杯鸡”等，而比较常见的吃法就是黄焖鸡、口水鸡、鸡汤等。除夕吃鸡有讲究，先喝鸡汤，象征“清泰平安”；家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。【详细>>】

鱼肉

清蒸鱼红烧鱼寓意年年有余

俗话说“无鱼不成席”，在除夕夜的团圆饭上，还得有一道鱼，年夜饭上吃鱼，象征着“年年有余”。不同种类的鱼，代表了不同的寓意，鲤鱼同“利”谐音，鲫鱼同“吉”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利，鲢鱼同“连”谐音，吃鲢鱼连年有余。除夕吃鱼也有讲究，鱼必须是完整的一整条，有头有尾，鱼头朝着最有福气的那一个人，可以选择清蒸、红烧或者糖醋的做法。为了吃出连年有余的好意头，除夕可以准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。

猪蹄

黄豆炖猪蹄蹄花汤寓意手到财来

除夕这天猪蹄必不可少，几乎每家都会买两只猪蹄来吃。猪蹄象征着财富，财富需要用手紧紧的抓住，买猪蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜欢买前蹄，前蹄有往回挠的意思，有“搂财”、“搂宝”的寓意，所以在除夕的时候，很多地方都有吃猪蹄的习惯。猪蹄满满的都是胶原蛋白，一般的调味料就能做出很好的味道，做法非常多，有清淡一点的黄豆炖猪蹄、蹄花汤，也有口味重一些的红烧猪蹄、卤猪蹄，无论哪种做法，猪蹄又香又糯的口感，着实能让人胃口大开。【详细>>】

除夕酒

屠苏酒 黄酒米酒

大年三十团圆夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，可以小酌一杯，传统美酒是不错的选择。屠苏酒是流传千百年的药酒，除夕饮用屠苏酒是一种习俗，它用中草药泡制，不仅醇厚爽口、口感柔和，还可以滋补保健、延年益寿；黄酒和米酒也常在除夕夜饮用，都是由大米发酵制成，前者度数较高，后者度数较低，发酵大米酿制成酒，象征着一个新的开始，除夕夜喝米酒或黄酒，寓意新年新气象。小编提醒，这些酒的后劲都比较足，除夕喝建议用小杯子小口饮用，以免喝醉。

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过年必备的10种零食

01
坚果
02
辣条
03
糖果
04
蛋黄酥
05
果脯
06
薯片
07
牛肉干
08
饮料
09
果冻
10
巧克力

最吉祥的10道过年名菜

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