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夏季可以吃哪些补品 夏天吃什么补品好

本文章由注册用户 壹壶聊养生 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:炎炎夏日,我们都会食用清热泄暑败火的食物,却忽视了夏天的滋补。有人要问,天气已经那么热了,再滋补不会上火吗?其实,夏季由于出汗较多,容易导致气阴两虚的情况,加上人们爱食用寒凉败火的食物,也会导致阳气的虚衰。所以夏季滋补是十分必要的,那么,夏天吃什么补品好?

西洋参

夏季天气炎热,容易出现虚火烦躁,食欲缺乏,口干口渴,而西洋参补气养阴,清火除烦,养胃生津,为夏季补益佳品。

不过西洋参与其他药物一样,如果不能对症服用,也会出现不良反应。如有的人服用西洋参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的人会发生过敏反应,如上下肢会出现散状性大小不等的水泡,瘙痒异常。在出现上述症状时,应立即停服西洋参。

西洋参的食用方法:

1、含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将其切为薄片晾干,每次口含1片,每天用量2~4克。

2、冲粉法:将本品研为细粉状,每次5克,用纱布或滤纸包好,放入沸水中冲泡后代茶饮服。

3、蒸法:将本品研成细粉状,每次用1个鸡蛋拌入本品5克,蒸熟后服食。

4、将西洋参切成薄片,煮粥或做汤时每次放入5~10克共煮,每日1次。

5、泡酒法:取本品50克,加白酒500毫升浸泡7日后饮服,每日2次,每次空腹饮25~50毫升。酒喝完后可再续一次,最后取参咀嚼服食。

银耳

夏天如果还在烦恼夏天吃什么补品好,那么选择最为保险的银耳准没错,夏天温度较高,很容易出现阴虚火旺、食欲不振的情况,而银耳具有补脾开胃、益气清肠等功效,因此特别适合夏季食用。

银耳的食用方法:

银百秋梨羹:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。

2、沙参银耳汤:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量,将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。有滋阴润肺,止咳化痰的功效。

3、银耳莲子汤:银耳、莲子、红枣、冰糖。将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用,锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟,将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟,然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。

4、茉莉银耳羹:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。将银耳发开摘净,加水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。可滋阴养肺,适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

百合

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,所以夏季食用百合食用一个不错的选择,此外对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合食用方法:

百合银花粥:百合50克,洗净;再取银花10克,焙干为末备用。先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。

2、绿豆百合粥:绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可,在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。可清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3、清蒸百合:鲜百合适量洗净,蒸熟食用。益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4、蜜汁百合:百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。滋润心肺,润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

芡实

芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

不过芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。婴幼儿不宜食用,可能会导致小儿性早熟。

芡实的食用方法:

1、芡实银耳粥:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花);干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟,干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟,无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟,待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可,吃的时候淋上少许糖桂花。

2、水鸭芡实汤:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐;水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净,烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右,将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。

3、虾仁芡实:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g);将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆,锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油,原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

4、芡实莲子粥:用料大米500克,莲子50克,芡实50克;将大米淘洗干净,温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实,将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。

阿胶

阿胶性甘平,所以夏季适量食用一些阿胶也不用担心上火问题,食用阿胶可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。

在夏天服阿胶,需要适当喝些金银花、菊花茶、凉茶,或吃些香蕉、猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果就会达到很好的效果。夏天食用阿胶时尽量不要放糖,一次的量比冬天少一半,成年人每天每次3一9克,早晚空腹服用利于吸收,并且尽量不吃油腻和辛辣的食物。

阿胶的食用方法:

阿胶梨蜜汤:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。

2、阿胶羹:取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。

3、阿胶鸡蛋汤:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。

4、其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等。

黄芪

中医方面认为,日常多喝黄芪水,精神会变得更好,气短的情况也会逐渐的小时。如果增加适量的防风、生姜等等一起用水煎服,还能够有效的增强身体免疫能力,有效的预防身体出现感冒的情况;如果增加适量的浮小麦与麻黄跟,用水煎服之后能够有效的治疗身体出现盗汗的情况。所以夏天吃一些黄芪是非常好的。

不过如果是属于肾阴虚、湿热以及热毒炽盛的患者,那么千万不要服用黄芪泡水,因为这不仅不能够令身体恢复健康,反而会加重病情。这一类型的患者想要令身体恢复健康,那么就应该将黄连、大黄、败酱草以及栀子一起泡水服用,千万不能够选择黄芪。

黄芪的食用方法:

每天用黄芪30克左右,水煎后服用。或水煎好后代茶饮用。用黄芪30克,加枸杞子15克,水煎后服用,对气血虚弱的人效果更佳。

2、取黄芪50克左右,煎汤以后,用煎过的汤液烧饭或烧粥,就变成黄芪饭、黄芪粥,也很有益。

3、还有些人喜欢在烧肉、烧鸡、烧鸭时,放一些黄芪,增加滋补作用,效果也不错。

麦冬

麦冬可清心除烦,适于内热扰心之证。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦,麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。

不过麦冬性寒,服用之后具有滋阴润燥的作用,所以更加适合一些内热阴虚的患者服用,特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用。反之,一些脾虚患者出现的寒湿、水湿等情况,千万不能够服用。在使用麦冬进行调养身体之后一定要进行辨证,否则容易伤害身体健康。

麦冬的食用方法:

治疗暑天汗出虚脱用麦冬、人参各10克,五味子6克,水煎服,每日2剂。对汗出虚脱,心慌心悸,血压过低,汗多口渴,体倦乏力有良效。

2、治疗肠燥便秘麦冬、生地、玄参各15克。水煎服,每日1剂。有润肠通便的作用,用于大便干燥。

3、治疗冠心病心绞痛麦冬45克,加水煎成30~40毫升,分次服用,连服3~18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。

4、治疗慢性胃炎麦冬、黄芪各9克,党参、玉竹、黄精各10克。水煎服,每日1剂。对胃阴不足者有良效。

5、治疗糖尿病用芦根30克,麦冬15克,知母12克。先用小火煎煮30分钟,滤出煎液,药渣再加水500毫升,大火煮开后改为小火煎煮20分钟,去渣取汁,将两次煎出的药汁混合,每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁,或见低热,舌红,脉细数。

6、治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克,沙参12克。水煎服,每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。

7、治疗慢性肝炎、早期肝硬化鸡蛋5个,枸杞、花生米、瘦猪肉各30克,麦冬10克,盐、湿淀粉、味精各适量。首先将花生米煎熟,枸杞洗净,入沸水中略氽一下。麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末,瘦猪肉切丁,鸡蛋打在碗内,加盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟,冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上,放花生油,把肉丁炒熟,再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡,放味精调味,铺上花生米即成。每日2次,佐餐食。具有滋补肝肾的作用,适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质,防病延年。

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