石榴的挑选可以从外形和重量入手。选择时，石榴的外皮应呈鲜红或深红色，颜色均匀且无明显的伤痕或斑点。成熟的石榴通常皮薄而紧实，果实应该有一定的重量感，表示里面的籽多且饱满。用手轻轻捏一下石榴，如果感到有一定的弹性，则果实已经成熟。避免挑选皮肤有明显裂口或软化的石榴，避免选择过熟的果实。石榴顶部的花萼部分应保持完整，不要过于干枯。一个成熟的石榴通常香气扑鼻，轻轻闻一下可以感受到甜美的果香。挑选时，可以轻敲石榴，若发出清脆的声音，说明果实内部水分充足，口感较好。整体而言，选择外形完好且色泽鲜艳、饱满沉重的石榴，才能确保果肉丰富、口感鲜美。