1、选正规渠道与完整包装:优先去超市等正规场所,选预包装或瓶装腌菜,避开散装款,减少二次污染风险。检查包装无胀袋、破损,瓶装无瓶盖凸起,避免买细菌污染的变质品。
2、核查标签信息:确认标签有厂名、日期等完整信息,避开 “三无” 产品。尽量选近期生产的,同时留意腌制相关说明,避开腌制时间不足 20 天的,降低亚硝酸盐摄入风险。
3、观察外观与气味:优质腌菜色泽自然,如酸菜呈淡黄色,无异常鲜艳色;手感脆嫩不黏腻。闻着有自然酸香或酱香,若有霉味、刺鼻异味,说明已变质,切勿购买。
4、留意配料表:优先选配料表简洁的,警惕添加剂过多的产品。对高盐敏感人群,可对比同款,挑选钠含量相对较低的,减少长期食用的健康负担。