水飞蓟是什么东西
水飞蓟为菊科水飞蓟属一年生或二年生草本植物，具有一定的绿化观赏价值，经常种植于公园、庭院、小区等地。
中药水飞蓟是植物药材，为菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实，具有清热解毒，疏肝利胆的功效，可用于肝胆湿热，胁痛，黄疸等病症。
水飞蓟的吃法与用量
水飞蓟可以内服。口服每次70～140毫克，每日3次，至少服5～6周，症状改善后，给予维持量，每次35～70毫克，每日3次。用糖衣丸（每粒35毫克）亦可。
除了直接服用外，还可以经过加工食用，如：
1、煮着吃：水飞蓟属于一种中药材，具有清热解毒、保肝利胆的功效，可以用于治疗急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病引起的不适症状。患者可以遵医嘱使用水飞蓟进行治疗。一般情况下，患者可以通过煮着吃的方式进行服用，通常不会影响药物的吸收。
2、炒制：如果患者无法接受水飞蓟的味道，也可以将水飞蓟放入炒制容器内，加入适量的食用油，炒制后食用。
3、凉拌：水飞蓟还可以通过凉拌的方式进行食用，凉拌水飞蓟后食用也可以达到同样的效果，而且还可以增加口感。
4、煲汤：水飞蓟可以和很多食材一起煲汤，比如猪肝、菠菜等，在一定程度上还可以达到清热解毒的目的，适合大部分人群食用。
5、清炒：水飞蓟还可以通过清炒的方式进行食用，还可以增加食欲。
水飞蓟籽油的作用
1、清热解毒：水飞蓟味苦、性凉，具有清肝胆火热、解热毒等功效，可改善肝胆热邪所致的厌油、黄疸等，用水飞蓟籽提取的油，也有一定清热解毒作用。
2、疏肝利胆：水飞蓟归肝经、胆经，具有疏理肝气、利胆等作用，适量用水飞蓟籽油，可改善肝胆湿热所致的胁痛、黄疸等。
3、抗氧化：水飞蓟中含有水飞蓟宾、水飞蓟亭等成分，有一定抗氧化作用，能够捕获体内氧自由基，有助于减少紫外线对皮肤的损伤。
4、抗炎：日常使用水飞蓟籽油后，可帮助降低体内炎症细胞因子，减少对身体的刺激，并发挥抗炎作用。
5、保肝：水飞蓟籽油中含有水飞蓟素，能够减少四氯化碳、半乳糖胺等对肝组织的损伤，从而起到保护肝脏的作用，可辅助治疗急慢性肝炎、肝硬化等。
（注意：建议患者在医生的指导下使用药物，避免自行使用药物，以免出现不良反应，造成病情加重。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。）
