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菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

牛粪火锅是贵州省黔东南地区的苗族美食，别称牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴，烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应。牛粪火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。下面是牛粪火锅的详细内容，一起来了解一下吧。

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