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面粉有高筋面粉、低筋面粉之分，低筋粉是用来做蛋糕、饼干之类的食物，高筋粉是用来做饺子之类的美食，那么我们常用的自发粉是高筋还是低筋？自发粉既不是高筋粉也不是低筋粉，自发粉面筋含量更高，做出的东西达不到低筋面粉要求的酥脆或者松软的口感。另外自发粉里面添加了膨松剂，和单纯的面粉用处也不同。自发粉和低筋面粉有什么区别？下面来了解下。

蛋糕美味好吃，生活中很多人会自己制作。做蛋糕用到的面粉一般是低筋面粉，又叫蛋糕粉，但这种面粉工序繁琐，所以很多人就会想到用自发粉做蛋糕，那么自发粉可以做蛋糕吗？自发粉怎么做蛋糕？下面就一起来了解下自发粉做蛋糕的相关知识吧。

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自发粉是在面粉中加入发酵粉搅拌混匀而成的一种面粉，其配方为精制小麦粉、膨发剂。自发粉可分为英式自发粉和美式自发粉，英式自发粉添加的泡打粉比美式自发粉要多，但美式自发粉还加入了少量盐。如何自制自发粉？下面来了解下。

自发粉是面粉的一种，由自发面粉制成的食物更耐嚼、筋道，适合制作包子馒头等面食。市场上售卖的自发粉通常是一大袋一大袋的，买回家后如果用的少就很容易过期，那么自发粉过期了还能吃吗？自发粉在保存时该注意些什么？下面来了解下。