安琪酵母酒曲热门产品榜 安琪酵母酒曲哪款好

黄酒曲和甜酒曲的区别主要体现在制作工艺和环境上，冬天酿造黄酒的时候，都会用上黄酒酒曲。那么，黄酒曲的制作方法是什么呢？首先要准备好材料酵母、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳等，然后清理小麦晾干、把小麦碾碎、和酵母一起搅拌均匀团成球、麻绳铺在曲模底部、把原料填满曲模最后密封即可。具体的黄酒曲和甜酒曲的区别在哪里以及黄酒曲的制作方法是什么，继续往下看看吧！

生料液态免蒸煮发酵酿酒工艺，由于其操作简便，出酒率高，一直广受喜爱。那么什么是生料免蒸酿酒呢？生料免蒸酿酒法是指直接将生料加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。接下来为大家介绍生料免蒸酿酒法的操作过程，一起来了解一下吧。

醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。那么你知道做醪糟酒曲比例是多少以及醪糟酒曲放多了会怎样吗？首先比例是一般是一斤米放2克左右的酒曲，其次如果不下心酒曲放多了，可能会出现米酒苦味较重、口感不好等情况。具体的做醪糟过程中酒曲的小知识，咱们继续往下阅读吧！

麸曲也是酒曲的一种，是人工培养的散曲，是以麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌获得。麸曲和大曲区别主要体现在发酵时间、香味口感上，其中大曲酒发酵期较长，少则8天、12天，多则28天、30天、45天、90天，最长一年，而麸曲酒发酵期则短，一般为4-5天。具体的麸曲是什么以及麸曲和大曲区别在哪里，咱们到文中仔细看看吧！

酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，其中醪糟酒曲的成分就有根霉、毛霉及少量酵母。那么在制作醪糟的时候，醪糟酒曲放少了怎么办？这个时候是可以再补放一次的，撒在表面和窝中即可。具体的醪糟酒曲的成分是什么以及醪糟酒曲放少了怎么办，咱们一起到文中来看看吧！