鱼露和酱油的区别 哪些人不能吃鱼露
鱼露其实和酱油、醋一样，也是一种液体状的调味品，也是酿造出来的。不过不同的是，酱油、醋是用粮食酿造出来，而鱼露却是用小鱼小虾这样的水产品酿造出来的，因此，鱼露也被叫做“鱼酱油”或者是“水产酱油”。鱼露这种调味品一般人皆可食用，但是痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用鱼露。并且经研究发现鱼露含有致癌物质，所以更应少吃。
不同菜系特色香料搭配 中国八大菜系常用香料盘点
中国八大地方菜系，都具有鲜明地域特色和独特烹饪技艺，在香料调味方面也有各自的特色和材料选择。那么我国不同菜系特色香料怎么搭配？如常见的川菜和麻椒、湘菜和干辣椒、粤菜和白胡椒等等，下面一起来详细看下中国八大菜系常用香料盘点吧。
鱼露怎么制作 鱼露生产工艺流程
鱼露是一种很常见的调味料，在烹调菜肴的时候放一些鱼露会让菜肴的味道更加的鲜香可口。鱼露的加工制作十分繁琐复杂，要经过选料、盐腌、发酵酶解、过滤、滤液、调配、装瓶、封口、成品相关工序。下面一起了解下鱼露的生产工艺流程。
做菜的大料是什么调料 大料和八角有什么区别
很多人听到大料就是一头懵。大料是什么？超市大料长得和八角那么像，是同一种香料吗？在炖菜的时候加大料好还是加八角好呢？真让人摸不着头脑啊，不是说世界上没有两片一样的叶子吗？那么长得神似的八角和大料到底有什么区别？其实就是同一种。只是叫法不同。八角和大料南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。下面一起来看看大料的相关知识吧！
常见的调味料有哪些 各种调味料作用和用途
我们下厨做菜时少不了调味料，它能让菜肴更美味，更有食欲。调味料的种类很多，最家常的调味料有食盐，味精，鸡精，酱油，黄酒，香醋，白糖。不同调味料有不同的作用，食盐不仅有增鲜味、解腻的功效，同时还有杀菌防腐的作用。白糖不仅可以增味，且有去腥、解腻、提鲜之功效。下面就来了解下常见的调味料有哪些以及各种调味料作用和用途。
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