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城遇百佳食品专营店1. 看配料表首位:区分“豆浆”与“调制饮品” ,配料表第一位应是“水”和“大豆”。如果“水”后面是“白砂糖”或“大豆”排得很后,则可能为含糖饮料。真正注重品质的产品,大豆含量会明确标出(如≥8%)。避免选择含有过多添加剂(如卡拉胶、黄原胶等增稠剂,以及香精、色素)的产品。无添加的纯豆奶配料应只有水和大豆。
2. 辨浓度与蛋白质:蛋白质含量是关键营养指标。根据国标,配制型含乳饮料蛋白质要求≥1.0%,植物蛋白饮料(包括豆奶)通常要求≥2.0%。优质豆奶的蛋白质含量可≥3.0g/100ml,接近牛奶水平。口感上,浓度越高通常口感更醇厚。可查看营养成分表对比。
3. 选工艺与包装:灭菌工艺决定风味与保质期:利乐包装(超高温瞬时灭菌)保质期长,但可能有“蒸煮味”;冷藏瓶装(巴氏杀菌)口感更接近现磨,豆香更浓,但需冷藏且保质期短。无糖/低糖款式更健康,能更好品尝豆香。