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【白酒香型】你知道白酒香型有多少种吗?五大香型识好酒

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对于中国人来说,不懂白酒就好比不懂中国文化,但是许多经常喝白酒的人都未必真正了解白酒的香型。白酒香型有多少种呢?什么香型的白酒好喝呢?下面小编将详解介绍浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒以及其他香型白酒的特点及代表品牌,让大家轻松识得好酒,畅享酒中乐趣。

  • 其主要成分以己酸乙酯为主体,故香气浓郁,发酵原料以糯高粱为最好,一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上最受欢迎,市场份额基本在六成以上。

主要特点:
芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长
代表品牌:
五粮液 洋河 剑南春 古井贡酒 国窖1573
  • 所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味,喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香,迟迟不会散去。目前市面上有数十种白酒都属于这类香型,其市场份额接近两成。

主要特点:
酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长
代表品牌:
贵州茅台 郎酒 贵州习酒 金沙酒
  • 与浓香型白酒是截然不同的香型,其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合,以山西汾酒最为典型,因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡,市场份额仅在10%左右。

主要特点:
清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口
代表品牌:
山西汾酒 红星二锅头 宝丰 牛栏山
  • 又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺,当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多,在市场上份额不大。

主要特点:
酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净
代表品牌:
白云边 玉泉酒 仰韶 太白酒
  • 这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方,一般以大米为原料,以清,甜、爽、净见长。好的米香型白酒,一般米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味。

主要特点:
蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅
代表品牌:
桂林三花酒 红荔HONGL、长乐烧、四梦酒
更多香型白酒
  • 凤香型白酒
    其主要特点是无色透明、醇香秀雅、甘润挺爽、尾净悠长,即清而不淡、浓而不酽,融清香、浓香优点于—体。以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
  • 董香型白酒
    又称药香型,酒质特点为无色透明,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵回甜,还有淡淡的药香,诸味协调,回味悠长。以贵州遵义的董酒为典型代表。
  • 芝麻香型白酒
    其主要特点为无色透明,香气袭人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠长。以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。
  • 特香型白酒
    其酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。
  • 豉香型白酒
    酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。
  • 老白干型白酒
    这种香型的白酒以高梁为原料,酒质特点为无色澈明、芳香纯正、甘洌醇厚、后劲悠长。以河北的衡水老白干为典型代表。
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