【鸭的部位】鸭的哪个部位好吃？从头到脚都吃出花啦

鸭肫鸭胗作为鸭的内脏。是鸭体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

鸭脖子近年来风靡全国，成品色泽深红，具有香、辣、麻、咸、 绵等特点，是一道佐酒或者休闲佳肴。其中尤以周黑鸭和绝味的鸭脖最为出名。【更多>>】

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

生鲜鸭架鸭架最合适煲汤用了，可以补充钙。其实更多人喜欢吃麻辣或者卤味鸭架，既可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。

鸭舌一般经过卤煮红烧麻辣后，味道出奇的好。口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼，并且鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，当作看剧零食，熬夜小食，最合适不过。

“鸭四件”指的是鸭子的两只翅膀两只脚，鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。有多种吃法，比如红烧、盐水卤制等等。

鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养，可与鸡蛋媲美。不管是清蒸、炒还是腌制都是美味佳肴，尤其是腌制咸鸭蛋还可以送礼。