水鸭煲汤用什么材料好 水鸭怎么炖汤好吃

一、萝卜水鸭汤

食材调料：水鸭、萝卜、姜片、盐等。

做法步骤：

1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2、萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时。

3、最后加盐和料酒调味即可。

功效作用：秋冬时节喝一些白萝卜水鸭汤可以起到非常好的滋阴润肺的功效。

二、冬瓜水鸭汤

食材调料：老冬瓜、水鸭、扁豆、干莲蓬、灯心草等。

做法步骤：

1、冬瓜连皮切成方块，然后洗净。水鸭去内脏后切成块，然后焯水。

2、将老冬瓜、水鸭、扁豆、干莲蓬、灯心草一起放入砂锅中，然后加水没过食材，大火把水烧开后收小火，煲两小时。

3、最后加盐调味即成。

功效作用：冬瓜水鸭汤具有健脾化湿、祛暑除热的功效。

三、莲子水鸭汤

食材调料：黑豆、莲子、水鸭、猪瘦肉、玉竹、薏米、桂圆、姜、盐等。

做法步骤：

1、洗干净黑豆、玉竹、薏米、莲子和桂圆肉。

2、洗干净老鸭和猪瘦肉，氽烫后再冲洗干净。

3、煲滚适量水，放入黑豆、玉竹、薏米、莲子、桂圆肉、老鸭、猪瘦肉和姜片，水滚后改文火煲约2.5小时，下盐调味即成。

功效作用：适量饮用莲子水鸭汤可以起到补脾止泻、益肾涩精的作用。

四、虫草水鸭汤

食材调料：冬虫夏草、水鸭、红枣、姜、盐等。

做法步骤：

1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。

2、水鸭宰杀后切成大块，然后飞水备用。

3、将水鸭、冬虫草、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤，以适量盐调味，即可盛出。

功效作用：水鸭虫草汤是一道滋阴补肾的滋养强壮汤品。

五、水鸭石斛汤

食材调料：水鸭、石斛、葱、姜、料酒、香醋、盐。

做法步骤：

1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。

2、新鲜宰杀水鸭收拾干净后斩大块。

3、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

4、处理好的鸭子加入石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时。

功效作用：石斛水鸭汤是一道滋补汤，能够补元气，适合经常熬夜的体虚患者饮用。

六、芡实炖水鸭

食材调料：芡实、水鸭、葱、姜、料酒、盐、味精等。

做法步骤：

1、将水鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将洗净的芡实放入鸭腹内。

2、将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。

3、最后加盐、味精后即可吃肉喝汤。

功效作用：芡实煲水鸭汤有滋阴补虚，利尿消肿之功效。