食品安全
洗虾粉是什么东西
“洗虾粉”的主要组成成分包括柠檬酸、焦亚硫酸钠、草酸。
柠檬酸在自然界的多种植物中广泛存在，也可人工合成，易溶于水和乙醇，是目前化学清洗中用的较广的强有机酸。柠檬酸为人体正常代谢物质，对人体无直接危害，但高浓度接触者可能引起湿疹或其他不适，长期过量食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760)，柠檬酸可以作为酸味剂在婴幼儿配方食品等中按生产需要适量使用，但不能用于鲜水产品（如小龙虾）。
焦亚硫酸钠主要用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂。使用焦亚硫酸钠清洗小龙虾的模拟试验发现，可造成二氧化硫残留。在市场销售环节中，一旦洗虾粉使用过量或浸泡时间过长，将无法控制二氧化硫残留量，存在食用安全风险。
草酸主要用作还原剂和漂白剂，与氧化剂作用易被氧化成二氧化碳和水。草酸酸性强，对人体危害大，长期微量摄入会在体内生成草酸钙沉淀导致结石，摄入量大时也会影响人体的酸碱平衡，严重者可致死。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760)中并不包括草酸，草酸不能作为食品添加剂在食品当中添加使用。
泡虾粉对人体有没有伤害
洗虾粉对人体有害，会损害人体的免疫系统，对身体的健康造成危害。
1、恶心呕吐
洗虾粉主要成分草酸是强酸性物质，容易对胃肠道造成刺激，可能会引起胃肠道蠕动紊乱，表现出恶心呕吐的症状。
2、腹部疼痛
洗虾粉进入到胃肠道，会对胃肠道黏膜造成损伤，容易引起胃溃疡或是十二指肠溃疡，表现出腹部疼痛。
3、皮肤瘙痒
如果是易过敏体质的人群，在用洗虾粉时直接接触到皮肤，可能会导致皮肤发生过敏反应，通常会表现为过敏性湿疹或过敏性荨麻疹，并伴有剧烈的瘙痒，严重时可能会导致皮肤破损或脓性分泌物渗出。
4、肝肾功能受损
洗虾粉在摄入量比较多的情况下，还可能会对肝脏及肾脏功能造成损伤。因为洗虾粉会破坏到人体的肌肉组织，导致肌红蛋白迅速升高，而肌红蛋白主要是通过肾脏和肝脏排泄，所以会对肾功能和肝功能造成一定的不良影响。
