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蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，有着降咸提鲜的作用。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。蒸鱼豉油用来制作河鲜海鲜菜品比生抽更能提鲜，如清蒸鱼、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝开背虾。在选购蒸鱼豉油时一定要要注意生产日期和保质期。好的蒸鱼豉油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质蒸鱼豉油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。