【辣酱油的做法】辣酱油的做法是什么 辣酱油做菜怎么用呢

【辣酱油的做法】辣酱油的做法是什么 辣酱油做菜怎么用呢

辣酱油的做法是什么

材料：生抽300毫升，干辣椒30克，姜10克，大蒜10克，桂皮5克，糖100克，味精5克

做法：

1、准备好所用食材。

2、大蒜去皮剁成碎。

3、老姜去皮，切碎。

4、干辣椒和桂皮碾碎备用。

5、将辣椒碎，桂皮碎，姜碎，大蒜碎放入锅中。

6、倒入生抽。

7、小火煮至10分钟。

8、加入糖和味精继续煮至10分钟。

9、关火晾凉。

10、滤掉料渣。

11、把过滤的辣椒油装入干净的瓶子中保存。

辣酱油做菜怎么用呢

油炸猪排

食材：带骨猪排(里脊肉)4片、芡粉适量、生蛋1个、面包糠适量、盐适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、生抽少许、辣酱油适量、油大锅。

做法：

用刀背或肉锤敲平；用盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽腌25分钟；3种沾盘一字排开：芡粉，打晕的蛋；面包糠。

鸭血粉丝汤

食材：绿豆粉丝一份、鸭血适量、豆腐泡适量、小油菜一把、老鸭汤适量、香菜两根、豆干适量、鸭肝适量、鸭肠适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、蒜汁适量、辣酱油适量。

做法：

1、绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把)，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

3、把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。锅开后放入准备好的鸭血。

4、再把豆腐泡和豆干放入锅中。锅开后滚上两滚，放入小油菜。再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。放入适量盐和白胡椒粉。

辣酱油的食用禁忌

1、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用辣酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用;

2、辣酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存，发霉变质的酱油不能吃。