淀粉的功效与作用禁忌 淀粉吃多了有什么危害
淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的营养价值丰富，能为人体补充大量能量，还能缓解低血糖，促进体重增加，在做肉类饮食时，更有提味增鲜的功效。但高血压的人群或者是患有糖尿病的人群，都是不能吃过多的淀粉，淀粉吃多了会增加胰岛素水平，从而影响到眼球发育，引起近视，还容易导致酸性体质，引发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
十类腌肉淀粉推荐 腌肉一般用哪种淀粉
腌制肉类是家庭和餐饮业中常见的烹饪技巧，为了提升腌肉效果，常常会使用不同类型的淀粉来帮助嫩化肉质、改善口感。那腌肉一般用哪种淀粉呢？Maigoo小编将详细介绍几种常见的淀粉类型，如嫩肉粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、葛根淀粉、菱角淀粉，并探讨它们在腌制肉类中的使用。
工业淀粉的用途 工业淀粉和食用淀粉的区别
很多行业都需要用到淀粉，特别是食品行业，而工业行业也是特别需要淀粉，例如造纸、陶瓷等等需要混合添加来提高产品素质或者提高产品质量、减低成本等等。工业淀粉与食用淀粉最大的不同，是工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。下面就来了解下工业淀粉的用途。
玉米淀粉怎么做凉粉 玉米淀粉凉粉的做法与配方
玉米淀粉是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉，油炸的菜肴通常都会加上玉米淀粉来挂糊，可以达到酥脆的口感。玉米淀粉也可以直接做凉粉，玉米淀粉凉粉的做法很简单，准备好玉米淀粉和清水，将它们混合均匀，然后倒入煮开锅的水中，不停搅拌到透明等煮成糊糊后关火，倒入不沾盘里，冷却后放入冰箱冷藏2至4小时后拿出调味，最后等凝固后切条装盘即可。
木薯淀粉是什么 木薯淀粉可以做什么
木薯淀粉是淀粉的一种，呈白色，无味道、无余味。木薯淀粉广泛应用于食物配方中，例如焙烤制品，也应用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。下面一起了解下木薯淀粉。
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