一、玉米淀粉怎么做凉粉
食材:玉米淀粉、水。
步骤:
1、准备好玉米淀粉2汤勺,水一小半碗。
2、把水倒入淀粉里搅拌均匀。
3、煮锅里放水煮开,然后关火。
4、倒入搅拌均匀的淀粉水,在锅里搅拌均匀,然后开大火,不停搅拌到透明等煮成糊糊后关火。
5、然后倒入盘子里,放凉后放冰箱冷藏3小时,这样口感会更好。
6、然后拿出来切成小块。装在盘子里。
7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油调成调料汁,倒在凉粉上拌匀就可以吃了。
小窍门:
1、水不宜多放,太稀不好凝固。
2、放入冰箱冷藏3小时再拌作料,口感会更Q弹。
二、玉米淀粉凉粉的做法与配方
食材:玉米淀粉100g、水100g。
步骤:
1、将100g淀粉加到100g水中混合均匀。
2、起锅加入500g水烧开,烧开后转小火。
3、将混合好的玉米淀粉水缓慢倒入锅中。
4、边倒边搅拌,直到锅中液体相对固化并成透明状。
5、煮好后将其倒入不沾盘里,冷却后放入冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。
6、最后等凝固后切条装盘即可。
7、这样一份营养美味的玉米淀粉凉粉就做好了。