海天老抽热门产品榜 海天老抽哪款好

生抽和老抽都属于酱油，在烹饪中经常会用到，那么我们在炒菜时是放生抽还是老抽？生抽和老抽都是调味品，一般来说是用生抽做炒菜和凉菜，用老抽来做肉菜，帮助食物增香提色，所以，炒菜的时候用生抽还是老抽要依据手上正在烹饪的菜肴决定。炒菜时老抽什么时候放？下面来了解下。

也许我们都知道做红烧肉等肉类菜的时候需要用到老抽酱油，但相信大部分人并不知道老抽酱油为什么能上色，老抽酱油是什么原料做的？老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。制作老抽酱油的原材料，主要由黑豆，面粉，焦糖色，搭配制作而成。老抽的抽是什么意思？下面来了解下。

酱油的种类有很多，生抽、老抽、味极鲜等等。很多人在挑选酱油的时候懵了圈，不知道该选哪种，老抽和味极鲜有什么区别？老抽是在生抽的基础上进行生产的，在生抽中加入焦糖，再继续发酵的话，就可以得到老抽，老抽一般被用来上色。味极鲜严格意义上讲是生抽酱油，但鲜味更足，主要用于凉拌菜和炒菜。味极鲜能代替老抽吗？下面来了解下。

老抽是厨房中不可少的一种调味品，可以让菜肴变得更加的美味，还可以让菜肴色泽鲜艳，一般用于制作红烧肉、卤制食品或者深色菜肴等。老抽上色还是生抽上色？老抽是在生抽中加入了焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓色酱油，老抽和生抽相比，老抽更加上色。