金沙河高筋面粉热门产品榜 金沙河高筋面粉哪款好

高筋面粉蛋白质含量较高，一般比较适合做面包、面条，馒头大多是用中筋面粉做的，不过高筋面粉也可以用来做馒头，高筋粉做出来的馒头营养价值更高，而且更有嚼劲。高筋面粉做馒头方法很简单，用水化开酵母，然后放入高筋面粉发面，发酵好后分成适当大小的面团，揉圆，再放上蒸锅蒸熟即可。下面一起来了解一下怎么用高筋粉做馒头吧。

面粉是常见的的主食材料，不同的品类使用的地方也有所不同，就像一般常见的种类有全麦粉、高筋粉、雪花粉等等。它们细微的差别做出来的口感也完全不同。经常出现在我们生活中的还是要数全麦粉了，健康低脂这些特质让人们对它情有独钟。那我们今天就来看看河套牌全麦粉是不是真全麦以及河套牌全麦粉是高筋粉吗？

高筋面粉是蛋白质含量较高的面粉，按照国家标准的规定，高筋面粉的蛋白质含量应不低于12.2％，一般从面粉的包装表上可以看出高筋面粉的蛋白质含量，比如100克面粉中蛋白质含量为12.5g，即说明它的蛋白质含量为12.5％。高筋面粉的蛋白质含量越高就越筋道，做出来的面食越有嚼劲，不过并不一定蛋白质含量越高越好，还要看做什么面食。下面一起来了解一下高筋面粉的蛋白质含量标准是多少吧。

高筋面粉可以做很多种面食，不过包子这类面食是不太适合用高筋粉做的，因为高筋粉筋度强，做出来的包子嚼劲比较大，且富有弹性，口感和平时吃的包子有一定差别，而且高筋粉做包子，和面时不太好成型，做出来的包子颜色卖相也不是很好，如果非要用高筋面粉做包子的话，要注意不要大强度的揉面，且蒸制的时间不宜过长。下面一起来了解一下用高筋粉做包子注意事项有哪些吧。

低筋面粉和高筋面粉都是面粉，不过它们的蛋白质含量不同，蛋白质含量在11.5%以上为高筋面粉，低于8.5%为低筋面粉，除此之外，它们的筋性、用法也有所不同。低筋面粉和高筋面粉用途不同，但它们是可以转化的，如果不小心买成了高筋面粉，可以放进微波炉加热，然后过筛，加入玉米淀粉或小麦淀粉混匀即可得到低筋面粉。下面一起来了解一下高筋面粉和低筋面粉有什么区别吧。