新良高筋面粉热门产品榜 新良高筋面粉哪款好

高筋面粉做面包是很合适的，方法也很简单，高筋面粉、糖、奶粉、牛奶、水、盐、酵母、蛋清等原料放入盆里搅拌成团，揉出手套膜，发酵至两倍大后，放入烤箱170℃烤15分钟即可。高筋面粉做面包的时候，关键的一个步骤就是和面时揉出手套膜，一般可以用厨师机处理，手揉的话则建议用隔夜冷藏法。下面一起来了解一下高筋面粉做面包的方法以及高筋面粉做面包怎么揉出手套膜吧。

高筋面粉可以做很多种面食，不过包子这类面食是不太适合用高筋粉做的，因为高筋粉筋度强，做出来的包子嚼劲比较大，且富有弹性，口感和平时吃的包子有一定差别，而且高筋粉做包子，和面时不太好成型，做出来的包子颜色卖相也不是很好，如果非要用高筋面粉做包子的话，要注意不要大强度的揉面，且蒸制的时间不宜过长。下面一起来了解一下用高筋粉做包子注意事项有哪些吧。

面粉按照筋度不同可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，高筋面粉又称高筋粉，是面粉的一种，指蛋白质含量在11.5%以上的面粉，一般是用小麦的最内部打磨得到的面粉，这种面粉筋道，延展性好和弹性高，活性和光滑性较好，主要用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等食品。下面一起来了解一下高筋面粉是什么粉吧。

高筋面粉又叫强力粉，指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋粉颜色较深，比较有活性且光滑，因其筋度较强，适合用来做面包、面条等有弹性与嚼感的食物。用今天Maigoo小编就给大家带来一些有关高筋面粉的食谱，一起来学习下吧！

高筋面粉可以做的面食有很多，饺子皮用高筋面粉做是不错的选择，高筋粉做出来的饺子皮延展性强，非常筋道，而且不容易煮破皮，只是擀面的时候有些费劲，要经过“3饧3揉”，把面粉里的面筋完全揉出来才行。用高筋面粉做饺子皮时，有时会遇到做好的饺子皮回缩的情况，这是因为高筋面粉韧性比较大或者室温过低造成的，可以和面时多加些水解决。下面一起来了解一下高筋面粉做饺子皮为什么会缩吧。