古松小苏打热门产品榜 古松小苏打哪款好

发面添加小苏打能让发出来的面更蓬松，口感更好，一般有中式和西式两种方法，发面时还要注意小苏打的添加比例、溶水温度等方面，才能让发出的面更好。小苏打发面一般会搭配塔塔粉等酸性材料一起，单纯只用小苏打的话虽然也能发面，但难度更大，而且需要添加更多苏打粉，可能影响成品的外观和口感。下面一起来了解一下小苏打发面的知识吧。

经常做烘焙的人都知道，苏打粉和碱粉这两种东西在烘焙和烹饪中超级常见，但它们的区别却常常让人混淆。面碱和苏打粉有什么区别？小苏打是碳酸氢钠，而食用碱主要是由碳酸钠构成，食用碱的碱性更强，特别适合面食制作，小苏打呢，虽然也能用于面食制作，但由于其碱性较弱，更适用于发酵类面食的制作。了解它们的差别之后是不是就对于烘焙更得心应手了呢。

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，属于弱碱性饮品，ph值在7-8.5之间，适量饮用可以中和胃酸、加快身体内尿酸分解和代谢，很多人听说喝苏打水可以调节酸碱平衡，那么苏打水能调节身体酸碱平衡吗？据了解，苏打水调节人体酸碱平衡的说法是没有科学依据的，健康人体的内环境也不需要通过饮食来调节酸碱度。下面一起来了解一下苏打水是酸性还是碱性吧。

小苏打在生活中，常见的作用就是作为食品添加剂，在发面的时候添加到面粉里，因为小苏打是碳酸氢钠，会反应生成二氧化碳，让面团产生细密蓬松的气孔，做出来的食品更好吃，因此做包子或者蒸馒头的时候，都会添加一些苏打粉。不过需要注意的是，苏打粉做包子或馒头都不能加太多，与面粉保持1：100的比例是比较合适的，不然加太多会导致包子馒头发黄，虽然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。

苏打粉在日常生活中一般作为食品添加剂使用，通常是不直接吃的，食用口感不好，还可能对人体造成伤害，如果要吃的话，通常是加水制成小苏打水后喝，小苏打与水按1：100的比例就差不多了。虽然小苏打粉可以食用，不过也不能长期食用或大量食用，不然会影响肠胃消化、导致钠超标、危害肾脏、干扰钙吸收等。下面一起来了解一下小苏打怎么吃吧