新良澄粉热门产品榜 新良澄粉哪款好

澄粉是什么粉？制作各种点心小吃中，我们都免不了准备面粉类主料，小麦粉、高筋面粉、低筋面粉大家都听说过，澄粉可能了解的人不是特别多，它是一种无筋的面粉，成分为小麦，可以用来制作各种各样的美食，例如虾饺、粉果、肠粉等，下面为大家介绍澄粉是什么粉以及澄粉能做什么美食，一起来了解一下吧。

澄面是常用的面粉，做冰皮月饼、虾饺等都会用到它，很多朋友可能对它比较熟悉，但读音方面还是不少人会读错，澄面的澄是多音字，有两个读音，用于澄粉时，一般是念dèng而不念chéng，主要是因为澄粉的制作过程比较符合“澄”的（dèng）读音使液体里的杂质沉下去的意思。下面一起来了解一下澄面怎么读吧。

澄粉可以用来做虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等美食，用途广泛，一般在超市就能买到，超市里的澄粉有的是叫“澄面”，有的叫“小麦淀粉”，多找找就能买到，澄面和澄粉其实就是一个东西，其实质就是加工过的无筋面粉，因此既可以称澄面，也可以称澄粉。下面一起来了解一下澄粉在超市叫什么吧。

凉皮是一种纯淀粉食品，用面粉制作，澄粉是无筋面粉，用来制作凉皮也是可以的，而且比面粉更方便一些。澄粉制作凉皮方法很简单，澄粉和面粉混合均匀，搅成淀粉糊，放置一小时；蒸锅倒水烧开，在不锈钢盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟，取下凉皮即可。澄粉做凉皮要注意一些技术要领，包括掺入少许小麦面粉、调成的淀粉糊要可以流动等，这样做出来的凉皮更劲道。下面一起来了解一下澄粉怎么做凉皮更劲道吧。