【辣味菜的做法】好吃又辣的家常菜做法 香辣酸辣麻辣各种做法应有尽有

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用辣椒烹制的菜品，食用后都会带给人强烈的刺激感与满足感。

拥有百变做法的辣味菜一般会选择腌制、煸炒、煎炸等方法，展示自己独特的风味。

诸如麻辣小龙虾这样的食物，其味道鲜嫩香辣，吃了简直停不下来；还有香辣味、酸辣味的食物等等。

这些辣菜不仅颜值高超，味道辣爽，对人体也是有一定好处的。

本期小编教大家烹制多种辣味菜的做法、吃辣的好坏与不适合吃辣的人群，快快搬上小板凳来学习下吧！

◇ 麻辣 · 菜品 ◇

麻辣是川菜中最普遍的一种辣味，一般是用花椒与辣椒搭配或研磨成粉调制而成，又麻又辣的菜吃起来不禁让人大呼过瘾！麻辣口味的菜品色泽鲜红艳丽，味道浓厚咸香，搭配蔬菜、肉类、海鲜等食材可以做成多种菜品，像麻婆豆腐、麻辣小龙虾、火锅、串串等，都是色香味俱全并颇受大家的喜爱的美味菜肴。

◇ 香辣 · 菜品 ◇

香辣是在麻辣的基础上产生的一种口味，一般是在辣椒中加入花生、芝麻等提香的佐料，食用会显现出辣中有香的味感。香辣口味的菜肴有干锅土豆片、烤鱼、水煮肉片等，这些菜品不仅保留了食材的香气，更是辣爽可口，让人食欲大增！

◇ 酸辣 · 菜品 ◇

辣味除湿，酸味过瘾；将酸、辣这两种合起来就变成了清爽可口的酸辣味。酸辣口味的菜品做法很多，不仅是煸炒炖煮的一把手，用它调出来的菜更是酸爽鲜美，例如酸辣土豆丝、肚丝汤、鸡杂等，不仅有助于开胃、增进食欲，还特别下饭，较好消化，是一味深受大众喜爱的味道。
  • Q1:吃辣的好处是什么？
    a.健胃、助消化 b.预防胆结石 c.改善心脏功用 d.降血糖 e.缓解皮肤痛苦 f.辣椒有减肥效果
  • Q2:吃辣的坏处是什么？
    a.易造成脏腑失调，产生疾病 b.肺气容易过盛，免疫力下降，出现感冒、咽喉肿痛、上火等病症 c.血压易升高，加重体内湿热现象，皮肤生疮
  • Q3:哪些人不适合吃辣椒？
    a.痔疮患者少吃或不食 b.患眼病者少吃或不食 c.慢性胆囊炎患者不宜食用 d.肠胃不好者少吃或不食 e.患热症者少吃或不食 f.产妇不宜食用。g.口腔溃疡者不宜食用

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标签： 家常菜 辣味 口味 麻辣 香辣
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