【麻辣小龙虾的做法】麻辣小龙虾的家常做法

麻辣小龙虾的做法：
【主料】小龙虾21只
【辅料】青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量

步骤：
1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；
2.去头去虾肠，洗干净备用；
3.青蒜和香葱洗干净切段备用；
4.姜和蒜切片，葱头切丝备用；
5.花椒一小把，干辣椒切段备用，甜酱1勺；
6.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；
7.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
8.干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；
9.至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
10.依次放入少许白酒炒匀；
11.再放入1勺半的盐一起翻炒；
12.放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开；
13.转小火烧约三分之一汤汁；
14.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；
15.最后大火收汁，盛起装盘即可。