家常菜

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十大好吃的苏菜家常菜江苏家常菜有哪些江苏人爱吃的家常菜谱

导语

江苏菜简称苏菜，为中国传统八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜。其实一提到苏菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭、樱桃肉、香菇炖鸡、清蒸小黄鱼、芦蒿炒香干、大煮干丝、清炒虾仁、银鱼炒蛋等，这些都是大家熟悉的江苏家常菜。下面小编就为大家盘点下江苏人爱吃的10道家常菜，在这些苏菜家常菜谱中，你最喜欢哪一道江苏特色菜呢？一起来看看吧。

十大好吃的苏菜家常菜

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芦蒿炒香干

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扬州炒饭

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樱桃肉

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香菇炖鸡

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清蒸小黄鱼

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大煮干丝

07

清炒虾仁

08

银鱼炒蛋

09

大烧马鞍桥

10

开洋蒲菜
- 红烧栗子鸡
- 莼菜鲈鱼烩
- 清蒸大闸蟹
- 东坡肉
- 醋熘鳜鱼
- 松子鱼米
01

东坡肉

12304

02

大煮干丝

8774

03

扬州炒饭

6534

04

樱桃肉

4411

05

香菇炖鸡

4180

06

开洋蒲菜

4150

07

清蒸大闸蟹

3413

08

清炒虾仁

3297

09

红烧栗子鸡

1861

10

清蒸小黄鱼

1401
01

东坡肉

337

02

清蒸大闸蟹

233

03

红烧栗子鸡

231

04

香菇炖鸡

229

05

大煮干丝

151

06

扬州炒饭

144

07

开洋蒲菜

114

08

清炒虾仁

113

09

樱桃肉

93

10

清蒸小黄鱼

46
- 芦蒿炒香干
- 醋熘鳜鱼
- 大烧马鞍桥
- 银鱼炒蛋
- 莼菜鲈鱼烩
- 松子鱼米

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十大好吃的苏菜家常菜

芦蒿炒香干

芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。【详细>>】

扬州炒饭

其实一提到淮扬菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭。淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽、香糯可口。【详细>>】

樱桃肉

樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一，也是江苏人餐桌上最为常见的一道菜肴，属于苏菜系。樱桃肉不是用樱桃做的，而是用猪肉做的，只因形似可爱的樱桃而得名。这道江苏特色家常菜特点是色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美，容易消化，非常适合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下饭菜。【详细>>】

香菇炖鸡

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哪道江苏特色菜最好吃？小编推荐香菇炖鸡。香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，主要食材就是鸡肉和香菇，做法也非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民欢迎。这道菜也算的一道硬菜了，宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的，不仅营养丰富，对老人或者孕妇食之尤其有益。【详细>>】

清蒸小黄鱼

小黄鱼又名小黄花鱼，海鱼的一种，为是标志性的蒜瓣肉，鱼肉细嫩鲜美，这种鱼其实越是简单的烹饪方式越能吃到它的鲜美。而清蒸小黄鱼则是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。这道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等，做法简单，口味清淡、原汁原味，受到越来越多人的喜爱，现在早已是一道脍炙人口的江苏家常菜了。【详细>>】

大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝，前身为“九丝汤”，是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一，也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴。这道菜原料为豆腐干、鸡脯丝、火腿、虾仁等，佐以不同季节的时蔬，吃起来清爽鲜美，百食不厌，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜，为江苏特色家常菜。【详细>>】

清炒虾仁

苏菜家常菜有哪些？小编推荐清炒虾仁。清炒虾仁是江苏地区最受欢迎的一道家常菜，也是江苏省的一道传统名菜。这道苏菜小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。【详细>>】

银鱼炒蛋

银鱼产于中国长江口一带，营养价值非常高，被称为“水中的软白金”，其肉密无刺且滋味鲜美，素有“鱼类皇后”的誉称。银鱼炒蛋是一道色香味俱全的江苏传统名菜，也是江苏人最喜欢吃的家常菜。银鱼炒蛋不但富含蛋白质还有氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，也是大众最喜欢吃的一道美味菜肴。

大烧马鞍桥

大烧马鞍桥又称红烧马鞍桥，是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜淮扬菜。江苏江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，因此当地喜食鳝鱼，大烧马鞍桥便是江苏百姓餐桌上最常见一道家常菜了。这道苏菜家常菜，成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效，深受许多人喜爱。【详细>>】

开洋蒲菜

开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜，属于苏菜系淮扬菜。这道淮扬菜特色菜，主要原料为蒲菜的根茎。蒲菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。开洋蒲菜便是江苏淮安百姓餐桌上最常见的家常菜之一，也深受各地人们喜爱。【详细>>】

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宴席菜江苏省 ★★★

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