【泰式凤爪的做法】泰式酸辣凤爪怎么做好吃 泰式凤爪的家常做法

泰式凤爪的做法：
【主料】鸡爪500克
【辅料】食盐1茶匙、酱油3汤匙、姜5片、蒜5瓣、料酒适量、水适量、白醋少许、鱼露1.5汤匙、泰式甜辣酱3汤匙、罗勒6片、冰块适量、青柠1个、朝天椒4个、香菜2根

步骤：
1.鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用；
2.把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净；
3.另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟后捞出；
4.迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的水浸泡；
5.碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味；
6.把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜；
7.加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎；
8.加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料；
9..泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里；
10.加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。