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【黄酒口味】哪种类型的黄酒好喝 四大常见黄酒口味品鉴

本文章由 MAIGOO文章编辑员194号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
大家都知道黄酒的品种非常丰富,如绍兴雕花酒、九江封缸酒、即墨老酒、上海老酒等等,但其实不变的是,他们都属于干型、半干型、半甜型、甜型这四种黄酒口味之一,因含糖量不同而各有各的口味特点,那么哪种类型的黄酒好喝呢?下面,买购小编带你品鉴这四大常见黄酒口味,看看你更喜欢哪一种?
干型黄酒

干型黄酒,“干”表示酒中的含糖量少,糖份大多发酵变成了酒精,总糖含量低于或等于15.0G/L。该酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右,酵母发酵彻底,残糖很低。


主要特点
该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁,呈橙黄至深褐色、清亮透明,味爽微苦,口感通常比较单薄。
代表黄酒
元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒
热门品牌
塔牌会稽山井冈牌
半干型黄酒

半干型黄酒,“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份,总糖含量在15.0G/L-40.0G/L。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量。


主要特点
该酒口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,越陈越香且久藏不坏,我国大多数高档黄酒均属此种类型。
代表黄酒
加饭酒、上海老酒、花雕酒
热门品牌
石库门沙洲优黄和酒
半甜型黄酒

半甜型黄酒,采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入发酵醪中,在一定程度上使发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高,总糖含量在40.1G/L-100G/L。


主要特点
该酒酒香浓郁,酒度适中,味甘甜醇厚,为黄酒中之珍品;不过不宜久存,贮藏时间愈长则色泽愈深。
代表黄酒
善酿酒、即墨老酒、清醇型蜜清醇
甜型黄酒

甜型黄酒,一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100G/L。


主要特点
该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香,由于加入了米白酒,酒度也较高,可常年生产。
代表黄酒
香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒
热门品牌
塔牌龙乡贡旦阳牌
热门黄酒品牌
十大黄酒品牌榜中榜,甜黄酒-雄黄酒品牌排行,黄酒哪个品牌好{2024}
1.古越龙山
中国黄酒行业领军品牌,集黄酒+互联网,黄酒+旅游,智慧酿造等业务于一体的多元化产业集团。古越龙山致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播,拥有国家黄酒工程技术研究中...
2.会稽山
国内规模较大的黄酒生产商,公司年黄酒生产能力已达10万千升,拥有专业生产基地,凭借出色的绍兴黄酒酿制技艺享誉全球。会稽山开发了"八年陈"、"十年陈""二十年陈"...
3.石库门
颇具海派气质的黄酒行业知名品牌,成立于1939年,全国大型黄酒生产商之一,现有枫泾酒厂、淀山湖酒厂和石库门酒厂三大生产基地。石库门旗下设有国家CNAS认可检测中...
4.塔牌
塔牌始于1956年,手工酿制黄酒行业翘楚,浙江省粮油食品进出口股份有限公司旗下大型酿酒企业。公司始终坚持传统工艺,主要产品有出口原酒、手工冬酿酒、绍兴加饭酒、花...
5.女儿红
女儿红酒业是绍兴黄酒知名商号,是一家以黄酒生产与销售为主,拥有自营进出口权的生产型企业。公司明星产品涵盖“大师酿1919”、“十八年桂花林藏”、“女儿红老酒”等...
6.即墨老酒
北方规模较大的黄酒行业龙头企业,新华锦集团旗下直属酒类专营公司,以生产经营“即墨”牌即墨老酒闻名国内外。公司前身为即墨县黄酒厂,凭借即墨老酒“古遗六法”传统酿造...
7.咸亨酒业
咸亨酒业成立于1980年,专业从事黄酒研发、酿造、销售的现代化产业企业、咸亨黄酒以精白糯米、小麦和鉴湖源头水为主要原料,采用传统工艺与现代新工艺酿制而成,凭借橙...
8.沙洲优黄
全国较大的民营黄酒生产制造企业,颇具鲜明江南水乡特色的黄酒行业知名供应商,现已形成涵盖高中低档黄酒、啤酒的系列产品。沙洲优黄以色泽澄黄、酒体协调、清亮透明、醇厚...
9.孔乙己
中粮集团旗下知名度较高的酒类品牌,专注于黄酒开发、酿造、销售、出口的现代化产业企业。公司利用鉴湖特有水质融传统酿造工艺与现代科技于一身,所产黄酒晶莹透澈、馥郁芳...
10.和酒
上海金枫酒业股份有限公司旗下品牌,创办于1997年,拥有多年历史和丰富酿造经验的黄酒/花雕酒供应商。和酒是是深受消费者喜爱的传统型口味黄酒产品,产品以色泽橙黄,...
知名(著名)黄酒品牌
以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出,排序不分先后,仅提供给您参考。我喜欢的黄酒品牌投票>>
知名(著名)黄酒品牌名单:含十大黄酒品牌 + 西塘老酒太雕酒乌毡帽庐陵王同里红沈永和北宗黄酒鉴湖酒玉祁惠泉白蒲黄酒悦观潮

特别提醒:

1、未成年人/孕妇/哺乳期女性/特殊病患人群不宜饮酒!

2、过量饮酒有害健康,为了您的健康,请适量饮酒!

3、请勿酒后开车!

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