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面点制作工具准备有哪些?家常面食制作工具清单

本文章由 MAIGOO文章编辑员194号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
  • 无论是制作传统的包子、饺子、面条等中式面点,还是面包、蛋糕、蛋挞等西式面点,对于一个合格的家庭主妇来说,都是必备的技能!当然想要做出好吃的面食面点,还需要各种好工具的帮助,那么面点制作需要准备哪些工具呢?别急,下面maigoo小编为大家分享家常面食制作工具清单,包括中西式面点制作常用设备及各种小工具,一起来看看吧。

中式面点常用设备
  • 磨粉机

    家用小型磨粉机主要用于研磨各种五谷杂粮,是制作粗粮面点必不可少的工具。选购时重点看其使用功能,以出粉细、噪音低、多档可调速的为好,另外研磨机杯体、刀片、杯盖均要采用食品级安全材质,杯体要采用可拆式设计,方便清洗。

  • 面条机

    面条机可以压出面皮、宽面、细面、团面、圆面等,在家自制面条都少不了它。一般面条机有电动和手动压面两种,电动面条机出面效率高,但面韧性和筋道较差;而手动压面机做出来的面条韧性高、筋道好、口感也好,只是效率相对较低。详细>>

  • 绞肉机

    做面点馅料,尤其是肉馅,切肉剁肉是相当费劲又费时的,这就少不了绞肉机的帮助。好的绞肉机工作时能保持较低的噪音与较小的振动,并且能够比较快速均匀地将肉条绞碎,考虑到清洁方便性,建议尽量选购配件可拆卸、无清洁死角的产品。详细>>

  • 电蒸锅

    面食面点制作好了,放入电蒸锅内就可以快速蒸煮熟,比传统的蒸笼蒸锅方便多了。选购电蒸锅时,可根据家庭人口的多少选择适当的容量,如果经常使用蒸锅,建议选择不锈钢的产品,其稳定性和使用寿命都会更好一些。详细>>

  • 料理机

    料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身,对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。一般料理美食选用普通的多功能料理机就可以了,如果家里有老人、小孩,则最好选择有破壁功能的料理机,研磨食物更细,功能也更丰富。详细>>

  • 商用设备

    对于面食馆、面食摊,最好准备专门的商用设备,比如蒸包柜、煮面炉之类,蒸煮效率快,可满足不同面食蒸煮需求。目前市场上有燃气和电力两种,一般电力的发热快、控温好,精准易操作;而燃气的发热效果比较均匀,但发热没那么快速,可根据个人需求选购。

  • 磨粉机
  • 面条机
  • 绞肉机
  • 电蒸锅
中式面点小工具
  • 擀面杖

    擀面杖多为木制,用其捻压面饼,直至压薄,是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。一般擀面杖木材以香椿木为上品,其他次之;擀面杖有长与短,长的用于做面条,短的用于擀面皮,即做饺子皮等。

  • 砧板

    砧板主要是用来切菜、剁肉或者是处理面食使用。质量好的砧板,外观颜色一致,板心不烂不结疤,如果表面有斑点或霉烂现象,则不宜选购。另外砧板的大小要适中,2-3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜;4-5人则可选购32厘米左右的。详细>>

  • 面粉筛

    面粉筛主要用于筛除杂质、筛分粗细以及松散面粉,目前市场上筛子数目8目-500目都有,目数越高,网丝越紧密,网孔越小。一般家用面粉比较粗糙,本身粘性较大,而且要求也不严格,因此选择40-60目的面粉筛就行了。

  • 其他小工具

    面刮板、漏勺、网罩、笊篱、长筷子、铲子、刀具、盆碗、油刷、刨丝刀、搅馅器、电子秤等等。

西式烘焙常用设备
  • 打蛋器

    打蛋器可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,是制作西点必不可少的工具。在选择时需要注意其用材的健康,金属部分材料需要使用食品级的不锈钢,塑料部分也必须达到食品级要求,另外打蛋器要有不同档速可调,低速打鸡蛋、和面,高速打发奶油。详细>>

  • 电烤箱

    烤箱是烘焙爱好者的必备工具,可以烘焙制作各种各样的面食点心。在选购烤箱时,不是用的人少就能买的小,由于加热原理的限制,空间太小可能带来食物加热不均匀,选择烤箱时尽量选择容量较大的产品,通常在25L以上。详细>>

  • 面包机

    面包机能够根据配方原料,自动和面、发酵、烘烤成各种美味的面包。选购时看其功率,一般家庭用800W较适宜;至于价格,市面上低端机在200-400元,中端机在400-800元,部分品牌高达上千元,选购时根据自己的实际需要选购。详细>>

  • 和面机

    和面机主要就是将面粉和水进行均匀的混合,相较于面包机,和面机的和面技术更加专业,分类也更加细化,多档变速功能的和面机还可用来搅黄油、奶酪、鲜奶、打鸡蛋等。一般来说家用和面机的功率大多在100-400w之间,如果家里人口多的话可以自由选购大一点的和面机,一般家用的2-5L左右好。详细>>

  • 多士炉

    多士炉是一种专门用于将切成片状面包重新烘烤的厨房电热炊具,它的功能比较单一,主要用来烘烤面包片,可以使用面包更好吃。建议大家选购带有解冻功能、加热停止功能以及再加热功能这三个实用功能的多士炉。详细>>

  • 电饼铛

    电饼铛集烤、烙、煎等功能于一身,可以制做香酱饼、千层饼、鸡蛋饼、煎饺、烧卖等各式面点。目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间,功率大,火力足,相对的用电量也大,建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配,以免出现事故。一般来说,三口之家选择1500W即可以满足要求。详细>>

  • 打蛋器
  • 电烤箱
  • 面包机
  • 电饼铛
西式面点小工具
  • 烤盘

    大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙,烤盘最好配备2个,日常使用更为方便。烤盘种类繁多,常见的有方形烤盘、做蛋糕的圆形烤盘、做蛋挞和派的凹形烤盘等等,一般来说圆形的烤盘因为受热更均匀,不容易烤糊边缘,更推荐使用。

  • 橡皮刮刀

    皮刮刀是扁平的软质刮刀,适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕,将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时,它是最有力的工具。而且在搅拌的同时,它可以紧紧贴在碗壁上,把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

  • 厨房秤

    烘焙的配方很精准,甚至需按克计算,这就需要一台厨房电子秤的帮助。一般来说,厨房秤的精准度是其量度的五分之一,也就是说,如果精准度是0.1克的话,就是0.5克起称的,误差范围在正负0.3克内。

  • 其他小工具

    面粉筛、模具、量杯量勺、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、锡纸、油纸、裱花嘴、裱花袋等等。详细>>

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