冬吃根是什么意思 冬吃根菜有哪些

冬吃根是什么意思

冬季，正是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时候，萝卜、红薯、土豆、山药等根茎作物普遍含有丰富的碳水化合、膳食纤维、抗氧化成分和矿物质，不仅可以提供必需的营养素，而且可以用来替代部分主食，给机体提供更多的热量，帮助人体增强御寒能力，利于冬天身体调整，正好符合补冬之需。

冬吃根菜有哪些

1、萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。要说冬天能霸占菜摊子的，非萝卜莫属了。白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动，加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效。青萝卜少辛辣味，性微寒，含有较多纤维素，含水量高，热量少，易产生饱腹感，有助于减肥。红萝卜，又名胭脂萝卜，它含有丰富的花青素，这不但让萝卜本身看起来很美丽，还具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基，抵御衰老，增强血管弹性。

2、红薯

冬天是吃红薯的好季节，无论是蒸着吃，还是烤着吃，都非常美味。红薯含有大量膳食纤维和果胶，能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，具有润肠通便的作用，对预防冬季便秘有显著效果。另外，红薯中还含有丰富的β-胡萝卜素，不仅能帮助人体补充维生素A，还具有抗氧化功能。另外，冬季常吃红薯对保持血管弹性，预防动脉粥样硬化也十分有益。

3、山药

冬吃山药，胜过吃补药。山药是一种药食同源的食材，自古即被视为物美价廉的补虚佳品，它含有多种有益人体健康的营养素，如淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、碳水化合物、薯蓣皂苷、胆碱、粘多糖及各种矿物质，不仅能增强脾胃功能，促进消化，还具有滋阴润肺、预防动脉粥样硬化等功能。

4、莲藕

俗话说：“夏采莲子冬挖藕”。莲藕也是冬季常见的食材之一，含有丰富的碳水化合物、维生素B族、维生素C、膳食纤维、黏液蛋白、镁、铁、铜、钾、锰、锌等营养素，还含有单宁、维生素K及多酚类物质等特殊成分。莲藕生吃性寒味甘，有凉血止血、养阴生津、止呕消渴等功效，熟吃则性温味甘，能够健脾养胃、养血补虚、强筋健骨，是虚弱之人的食疗佳品。

5、冬笋

“远传冬笋味，更觉彩衣浓”。冬笋一般在农历十月上市，是公认的笋中皇后，它肉质细嫩，洁白如玉，清香爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。相较于春笋，冬笋的肉质更为细嫩，味道也更鲜美。冬笋中含有蛋白质、纤维素、维生素、多种氨基酸、钙、铁、磷以及含氮物质等，具有很高的营养价值。