冬天必吃的10种肉

每到冬季，就是吃羊肉的最佳时节，羊肉营养丰富容易被人体吸收，滋补又养生。羊肉的肉质相对较为细嫩，纤维较细，脂肪分布均匀，虽然有膻味，但经过处理能够转化为独特的香味。羊肉的吃法多样，不管是红烧、焖煮、烧烤还是铜锅涮，都很美味，冬天吃羊肉，特别适合搭配萝卜、冬瓜等一起炖，汤汁乳白，香气扑鼻，喝上一口，暖意瞬间传遍全身。 【 详细>>】

冬天天气严寒，在选择肉类的时候，可以优先考虑性质偏温偏热的种类，如牛肉、鸡肉、鹿肉、驴肉、马肉、火鸡肉等。据MA Igoo网小编了解，这些温热性肉类，在中医理论中被认为具有温补作用，对于手脚冰凉、畏寒怕冷的人群有很好的调理作用，吃法建议选择炖、煮等烹饪时间较长的方式，不仅能最大限度地保留营养物质，还能让肉质更加酥烂，易于消化吸收。

我国虽然大部分地区处于内陆，但河湖水域众多，淡水鱼虾蟹等是不少人喜欢的肉类，再加上人工养殖的发达，即便是在冬季，也有较多的选择。值得吃的有白鱼、银鱼、小龙虾、田螺等湖鲜和虹鳟鱼、河豚、鲈鱼、甲鱼等河鲜。淡水河湖鲜与禽畜肉相比，富含优质蛋白，而且脂肪含量要低的多，清蒸、红烧、家常烧、油炸、炖汤等都鲜美无比。

冬季是海鲜淡季，此时海鲜的产量和销量相应有所下降，但也有不会少时令的品种，如皮皮虾、梭子蟹、生蚝、黄花鱼、海参、带鱼、鲍鱼、海鲈鱼、鳗鱼、鲅鱼等。和春夏秋季的海鲜相比，冬季的海鲜为了抵抗寒冷和为春季繁衍做准备，大都囤积了大量的脂肪，而这些脂肪又基本是优质的脂肪酸，不仅口感肥美，而且营养价值很高，是冬季进补的最佳选择之一。 【 详细>>】

“寒风起，食腊味”，一到冬天，大张旗鼓地准备腊味是一种独特的“过冬”仪式。腊肉是我国的特色美食，低温让肉不易腐坏，而各种调料能让肉味道更好，加上风干、烟熏等步骤，才能形成专属于腊肉的独特风味。小编了解到，我国有名的腊肉有四川腊肉、湖南腊肉、广式腊味等，选料不同，风味各异，腊肠、腊排骨、腊猪脚、腊鸡、腊鸭、腊鱼等都很值得尝试。 【 详细>>】

冬季吃什么肉最养生？富含多种微量元素的动物内脏，在冬季食用，容易被人体消化吸收，能快速补充营养。常见的动物内脏有猪心、猪肝、腰花、羊杂碎、羊肝、鸡肝、鸭胗等，尤其是猪心，特别适合在冬天煲汤喝，搭配枸杞、桂圆、红枣等食材，口感细腻有嚼劲，汤鲜味美，是老少皆宜的养生汤。建议在处理内脏的时候去掉筋膜，不仅味道更好，还能减少脂肪的摄入。 【 详细>>】

乌鸡被誉为“气血药鸡”，是补虚劳、养身体的上好佳品，也是适合冬天吃的十种肉类之一。乌鸡肉富含营养素，比一般的鸡肉营养价值更高，可炖、炒、烧、烤、蒸等，不同的烹饪方式可以使乌鸡肉呈现出不同的口感特点，炖汤时，乌鸡肉的鲜嫩口感更加明显，炒菜时，乌鸡肉的肉质更紧实，口感更有嚼劲，推荐姜爆乌鸡、天麻乌鸡汤、虫草花乌鸡汤等。 【 详细>>】

冬天天气寒冷，身体需要更多的能量来抵御寒冷，此时多吃些鸽子肉，对身体健康很有好处。在我国民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，足以见鸽子的滋补养性食疗效果好，不过鸽子个头较小，肉也不多，除了制作烤乳鸽，更适合炖汤，可以搭配桂圆、红枣、党参、枸杞等，用砂锅煲汤，不仅能缩短时间，还能让营养物质更好的析出，肉质鲜嫩，味道清香鲜美。 【 详细>>】

鹅肉是十大最适合在冬天吃的肉之一，脂肪含量低，可以有效的补充营养，而且不会长胖，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鹅肉的纤维质地较为细嫩，口感鲜美，与其他肉类相比更为嫩滑，这种特殊的质地使得鹅肉成为各类烹饪方式的理想选择，从烤制到炖煮，都能保持肉质的鲜嫩，山药炖鹅汤、醉鹅、红烧鹅肉、盐水鹅、啤酒鹅、烧鹅等都很好吃。 【 详细>>】

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，是冬季必吃的滋补养生肉类。MA Igoo网小编提醒，买兔肉要选择肉色淡红，表面有光泽，肉质紧实纤维细嫩，摸起来干爽不黏腻，闻起来有一种清香的肉味的，买回家的兔肉，可以红烧，鲜嫩多汁，味道浓郁，可以爆炒，香辣可口，肉质有嚼劲，还可以炖汤，汤色乳白，味道清甜，是适合男女老少的养生汤。 【 详细>>】