厨房锅具有哪些 厨房里最常用的10种锅 新手小白也能照着选

电饭锅是一种多功能锅具，是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。近年电饭锅仍不断发展，更有焗蛋糕的功能，有的还可以炸薯条。电饭锅是无火煮食，它的发明发明缩减了很多家庭耗费在煮饭上的时间和人力。大多数电饭锅具有保温功能，节省了特地给米饭加热的时间。

炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。烹饪出一桌色香味俱全的菜肴，选对炒锅十分重要。其中关键之处在于炒锅的材质，常见的有铁锅和铝锅，一般而言铁锅炒菜能提高食物中的铁元素含量，相对较好。【家用炒锅什么材质好>>】

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，热率大、安全性更高，没有繁杂的功能，操作简单，适合于精通烹调者使用。虽然电压力锅相比于高压锅更安全，但是Maigoo小编建议在使用时也要注意一些问题，例如一定要挑选质量合格的压力锅。

炖锅但功耗比电饭煲等电锅要小很多，可以采用文火的方式去炖菜、炖汤、熬粥，不难发现，专用炖锅炖出来的菜肴道更加浓郁，速度也会更快。如果家中有人喜欢吃炖菜，常备炖锅是一个非常不错的选择。只要食材准备好了，厨房小白用炖锅也能炖出美味又健康的炖菜。

砂锅是常用的烹调用具，多用陶土和砂烧制而成，主要可通过炖、焖、煨等烹调方法制作菜肴，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温。砂锅可以让食物变得更软更烂，以至于让食物更容易被人体吸收和消化。近年来，砂锅作为一种地方性特色食物，因其健康美味，现已经流行于各个城市。【陶瓷锅和砂锅哪个好>>】

所谓的多功能锅，是一种热效率高，寿命长，集多种烹饪功能于一体的家用电器。可以用于家庭中的炸，煮，蒸，炒，闷，烙，涮等工作。无需煤气灶，自带加热盘，相对安全，非常适合烹饪小白。多功能锅具有造型美观、功能多样、安全保护、环保健康等特点。

蒸锅是对传统蒸笼的突破，既保留了蒸笼的用途，又提高了蒸食的效率和便捷性。蒸锅不仅仅可以蒸食品，也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物，电蒸锅还能用来炖汤，煲粥，可以一锅多用。在使用电蒸锅时，Maigoo小编提醒要注意用电安全，使用过程中不要离开人，要做到人走断电。

煎锅一般是平底锅，主要用于煎制食物，具有让食物受热均匀、受热面积比较大、导热比炒锅更快的特点，所以煎锅在烹饪过程中不太需要翻炒食物，蔬菜、海鲜、禽类用煎锅可以在较短时间内烹饪出清爽又健康的菜肴。一般常见的煎锅材质有铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅等，可根据自身需求选择合适的煎锅。

汤锅是煲汤用的锅具，可用来煲汤、炖菜、煮粥等，通常用于需要慢煮的菜肴。汤锅具有导热快，适合快速烹饪的食物。汤锅主要有不锈钢和铸铁材质，不锈钢材质坚固而且耐用；铸铁汤锅热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。其中砂锅、珐琅锅也属于汤锅的种类。【家常煲汤用什么锅好>>】

珐琅锅就是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，而且珐琅不仅可以防止生锈，也不会产生任何毒害。珐琅锅具有导热快受热均匀、一锅多用颜值超高、密封性好保温性好等特点，是一种优质锅具，能够烹饪出独特味道的菜肴。