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水果干是由鲜果经过日晒或烘干而成的食品，水分在12%以内，便于保存，供直接食用或复制食品用。市面上常见的水果干有猕猴桃干、葡萄干、草莓干、香蕉干、红枣干、无花果干等，其共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，为水果干燥浓缩之后的天然状态。水果干含有丰富的膳食纤维、矿物质、抗氧化物质，其营养价值不亚于鲜果，而且其方便携带，容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。此外，水果干口感酥脆，很多人喜欢用其代替糖搭配酸奶、麦片、牛奶来减少糖分摄入，丰富食物口感，且制作简单、饱腹感强。