果丹皮
一、果丹皮是什么做的
果丹皮是一种比较常见的零食，是由山楂制作而成的卷，是河北、天津、山西等地著名的传统小吃。果丹皮在制作的时候主要是采用新鲜的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片。用山楂制作的果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。
二、果丹皮的原料及做法有哪些
果丹皮的原料来路广，制作比较简便。制作果丹皮的原材料不仅仅是山楂，很多水果都可以采用。如杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄、芒果、猕猴桃、牛油果等。
做法一
果丹皮的原料：山楂2斤、白糖0.5斤、盐2克。
果丹皮的做法：
1、山楂洗净，中间劈开，去掉山楂核。
2、放一层山楂撒一层白糖。
3、高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。
4、趁热将山楂酱过筛。
5、平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。
6、用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。
7、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。
8、第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下，切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹即可。
做法二
果丹皮的原料：山楂200克，苹果400克，冰糖30克，水30毫升，白糖30克。
果丹皮的做法：
1、山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状。
2、一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化。
3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好。
4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层。
5、成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。
做法三
果丹皮的原料：新鲜山楂1200克、冰糖250克、细砂糖50克、柠檬半个、清水适量。
果丹皮的做法：
1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。
2、切好的山楂加上适量的清水（清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多），大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁。
3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。
4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。
5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。
6、一直熬至比较浓稠的果酱。
7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米。
8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了。
9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就ok了。
PS：自制果丹皮既卫生又健康，闲暇时可以尝试下呢，如果嫌麻烦也可以购买果丹皮品牌产品，食用方面也有安全保障。
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