【青红丝月饼】月饼里的青红丝是什么做的 青红丝能吃吗

【青红丝月饼】月饼里的青红丝是什么做的 青红丝能吃吗

月饼里的青红丝是什么做的

月饼中添加青红丝是为了增加色泽和口味。青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。青红丝是用橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料，洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素进行染色，再用糖腌制，烘干而成的。

青红丝色泽鲜艳，口感甜，有一定韧性，经常少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等。

月饼里的青红丝能吃吗

月饼中的青红丝能吃。青红丝原料是胡萝卜、橙皮、番木瓜、萝卜等常用的食物以及一些色素，当然也是能吃的。但是，这种月饼中色素的含量较高，不适合多吃，以免对你身体有所损伤。

月饼中的青红丝好吃吗

月饼的青红丝好不好吃需得看个人口味。月饼中的青红丝多是胡萝卜丝、橙皮丝等干制品，带有原材料的口味，添加在月饼中可增加口味，有人喜欢吃；但质地较坚硬，口感并不是很好，据调查，大部分人不喜欢吃，受不了那个味道。特别是很多五仁月饼里会放这种青红丝，这也是为什么大家吐槽五仁月饼难吃的原因之一。

除了少数人愿意吃，用萝卜、瓜皮等东西制作的青红丝本身并不好吃，味道都是调制出来的，青红丝在月饼里的作用主要是为了调色，即让糕点看上去更漂亮。

青红丝月饼馅的做法

1、将萝卜、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗干净 ，切成细丝状。

2、用加盐的石灰水浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除。

3、晾干后，再用红绿颜色染色，就制成了青红丝的半成品。

4、最后用白糖搅拌，青红丝馅料就做成了。