肖佬五牛油热门产品榜 肖佬五牛油哪款好

牛油是一种动物油脂，一般用牛的脂肪组织提炼出来，常见的牛油主要是用牛腰油、牛板油、分割油和牛肠油四种，不同部位提炼出的牛油在风味口感方面有所不同。提炼牛油一般是先将原料清洗、除杂处理，然后用熬炼锅或熬炼缸等设备熬制，将牛脂肪融化后，再过滤、冷却、凝固、包装，就是市面上买到的牛油了。下面一起来看看牛油是牛的哪个部位提炼出来的以及牛油是怎么提炼出来的吧。

油脂在低温下会凝固，牛油作为一种动物油脂，即使在常温下也会凝固，这是为什么呢？其实，油脂凝固主要是因为其中的饱和脂肪酸，牛油作为一种饱和脂肪酸含量较高（54%）的油脂，自然就比较容易凝固了，据了解，牛油的熔点是40℃-46℃，温度低于这一区间，牛油就会凝固。下面一起来了解一下牛油为什么容易凝固以及精炼牛油的凝固点是多少度吧。

牛油一般用来做火锅吃，那么食用牛油可以炒菜吗？牛油作为动物油脂，用来炒菜也是可以的，用来炒青菜会比较好，用牛油炒出来的菜品鲜嫩可口，不过因为牛油容易凝固，用牛油炒菜的话要尽快趁热吃完。除了炒菜外，牛油还有牛油煎蛋、牛油烤蔬菜、牛油炒饭、牛油烤肉等好吃的吃法。下面一起来看看牛油怎么吃才好吃吧。

很多朋友不喜欢牛油，都说牛油有腥味和膻味，那么牛油有腥味正常吗？一般牛油本身是有腥味的，没有腥味的牛油主要是经过脱臭处理的精炼牛油，这种牛油的牛脂香味也有一部分流失，因此很多人觉得反而没有带腥味的牛油好吃，如果不想牛油的腥味太重的话，可以在熬制过程中加入葱姜蒜、料酒、醋等去腥。下面一起来了解一下牛油怎么熬制不膻不腥吧。