蒜苔口感脆爽，营养丰富，可炒可腌，吃法多样，深受人们的喜爱，肉丝蒜苔是四月份不可错过的美味，颜色翠绿，口感脆爽，肉丝也非常嫩滑，还非常入味。做蒜苔炒肉丝需要讲究技巧，蒜苔应该提前用食盐腌制，方便其入味，还能除去多余的水分，口感更加脆嫩，颜色也不易发黄；猪肉先放在清水里抓洗干净，然后加调料腌制，这样就能去腥，还能入味；出锅前，淋入适量水淀粉，可以将调料包裹在食材表面，更加入味，口感也更嫩。