蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、腊肉等为原材料制作，属于湘菜系。腊肉具有保护神经系统、补血、护齿的作用，而蒜薹具有补虚活血、润肠通便、调脂降压的功效。腊肉炒蒜苔不仅好吃，做法也比较简单，下面就一起来看看腊肉炒蒜苔的做法吧！
做法
- STEP 01
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腊肉、蒜苔、大蒜、生姜、辣椒洗干净，腊肉切片，蒜苔切段，大蒜、生姜、辣椒切碎
- STEP 02
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锅烧热，倒入腊肉片，炒出油
- STEP 03
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加入蒜和姜，炒出香味
- STEP 04
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一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色
- STEP 05
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将蒜苔、辣椒倒入锅内，翻炒5—6分钟，蒜苔变色后再焖一会
- STEP 06
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起锅即可
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