知味观蛋黄酥热门产品榜 知味观蛋黄酥哪款好

蛋黄酥外面之所以会起酥，是因为外面会刷一层油。要想蛋黄酥外面起酥皮，所用的食用油是关键，不是所有的油都会让蛋黄酥起酥皮。一般蛋黄酥常用的油是猪油和黄油，和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，但从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，到底选择猪油还是黄油依个人的喜好而定。

抹茶蛋黄酥属于中式糕点，是一道由抹茶粉、红豆沙等做成的美食。红豆沙的甜和蛋黄的咸奇妙地结合在一起，加上层层外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黄酥色泽鲜绿，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黄酥，选料上乘，而且是新鲜出炉的，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉即可食用。下面就来了解抹茶蛋黄酥的做法。

市面上买的咸蛋黄，在做蛋黄酥前都需要经过处理。那么蛋黄酥的蛋黄怎么处理？我们可以将咸蛋黄放入盘中，撒上些白酒，隔水蒸20-30分钟，水里放入料酒和少许姜片，这样可以去除咸蛋黄的腥味，并且这样烤出来的蛋黄酥的蛋黄不会硬，而且还会起砂，味道超好。下面一起了解蛋黄酥的蛋黄的处理方法。

蛋黄酥是一种常见的中式糕点，蛋黄酥的做法有很多，除了最传统的手工蛋黄酥之外，还有莲蓉蛋黄苏、抹茶蛋黄酥、麻薯蛋黄酥等做法。不同的蛋黄酥烤法也有一定区别，比如为了保持肉松蛋黄酥的松软，烤制的时间就会相对缩短一些。那么蛋黄酥热量高吗？因为蛋黄酥使用的食材都是高碳水的食物，所以蛋黄酥热量还是挺高的。接下来和maigoo小编一起来了解一下蛋黄酥的做法与配料窍门吧！

蛋黄酥是非常好吃的美食，也是可以手工制作的食物，蛋黄酥做出来现吃口感非常酥脆，但是没吃完的蛋黄酥放久了容易受潮，那么蛋黄酥如何保存酥脆呢？如果蛋黄酥有剩余，要把蛋黄酥密封保存，并且放在阴凉干燥的地方，但最好一周内吃完。下面一起了解下蛋黄酥的保存方法。